السوبر ماركت في أزمة: الطعام التقليدي قبل النهاية!

السوبر ماركت في أزمة: الطعام التقليدي قبل النهاية!

Linz, Österreich - صناعة السوبر ماركت موجودة على الهاوية! أصبحت الأطعمة التقليدية أكثر أهمية ، في حين أن أذواق الأجيال الشابة تتغير بشكل كبير. وفقًا لتقرير صادر عن kosmo ، تُظهر خدمات اللوحة الاستهلاكية GFK أن خبراء توليد ما بعد الحرب من Schmalz وغيرها 41 في المائة من المبيعات لا تنطبق على هذا الجيل ، في حين أن جيل الألفية والجيل Z ، الذي يضيق بشكل كبير في السوق للمنتجات الحيوانية مع تفضيلات الخضروات.

تغيير التفضيلات

تفضيل البدائل العشبية يعني أن الأطعمة الكلاسيكية مثل مخلل الملفوف والكرنب الأزرق وحتى تصفية القهوة تختفي بشكل متزايد على أرفف محلات السوبر ماركت. بدلاً من ذلك ، يختار المزيد من المستهلكين الأصغر سناً مشروبات الاتجاه ومستحضرات القهوة المبتكرة. النتيجة: انخفاض كبير في المنتجات التي كانت ضرورية للأجيال السابقة. يجب أن تتكيف البيع بالتجزئة للبقاء فوق الماء وتلبية الأذواق المتغيرة. تكافح المنتجات التقليدية من أجل البقاء ، بينما يزداد الطلب على خيارات المصنع بشكل كبير. يظهر هذا أيضًا في تحليل statista في السنوات الأخيرة.

الاتجاهات لا لبس فيها: يرتبط خسارة أقل وأقل بالأطعمة التقليدية ، لأن الأصغر سناً يبتعدون عن الأطباق المعتادة. القدرة على التكيف لسلاسل البيع بالتجزئة مطلوبة الآن. خزائن مرشحات القهوة فارغة بالفعل والأرفف مليئة بالأطعمة التي كانت تعتبر ذات يوم قياسيًا. لمواجهة التحديات ، تُجبر محلات السوبر ماركت على إعادة التفكير في كتالوج منتجاتها ومتابعة تلك الاتجاهات التي تشكل مستقبل التغذية.