Kozie mlieko vyrobené z Gimmel: Tajný poklad pre syr Altenburg!

Kozie mlieko vyrobené z Gimmel: Tajný poklad pre syr Altenburg!

gimmel, Schmölln. V idylickej oblasti medzi jemnými kopcami a zelenými lúkmi je skutočne živé: 1500 Lively Mlieko Altenburger Land Dobitschen Poľnohospodárske družstvo je srdcom výroby kozieho syra. Už 34 rokov sa všetko týkalo všestranných zvierat, ktoré nielenže idú s ich infekčným striekaním, ale aj s vynikajúcim mliekom. „Kozy sú náročným spôsobom,“ vysvetľuje Heino Siegel, vedúci oddelenia kozieho mlieka, ktorý presne vie, ako chúlostivé „sťažujúce sa ženy“. Pre vašu oázu pohody je nevyhnutná ideálna stabilná klíma s dostatočnou slamkou.

Kozy žijú v láskyplne navrhnutých stajniach, kde môžu vyliezť a hodiť sa do obsahu svojho srdca. Jej jedlo, hlavne seno a slama, väčšinou pochádza z vašich vlastných polí a je doplnené suchými peletami. Vďaka zručnej stabilnej divízii je možné rebríčky sporov obsahovať pod kozy a každé stádo vrátane majestátnej kozy je možné nájsť. Túžšie obdobie jahňacieho obdobia sa začína v januári!

výroba mlieka pri vysokej prevádzke

Každá koza Gimmeler prináša každý deň medzi dvoma a pol a tromi litrami mlieka-to pridáva až 900 litrov na zviera ročne! 99 percent z tohto lahodného kozieho mlieka priamo do syrovej mlieka v Harthe, kde sa vytvára vytúžený kozie syr Altenburg. „15 % obsah kozieho mlieka v kozích syroch Altenburg pochádza výlučne z GIMM,“ vysvetľuje Siegel s hrdosťou. Jedinečný syr, ktorý je jedným z piatich v Nemecku s teritoriálnym názvom, potrebuje čerstvé kozie mlieko priamo z miesta!

Pôsobivý dojenie, skutočný „dojenie karusel“ pre 48 kôz, zaisťuje, že koza prietoku hladkého mlieka-koza je uľahčená iba za tri minúty. Okrem toho poľnohospodárske družstvo spolu s renomovanými univerzitami skúma optimalizáciu správania a starostlivosti o kozy pomocou AI. Napriek všetkým technickým inováciám je láska k zvieratám a tradíciou pevne v popredí!

Existujú aj výzvy: Pred ôsmimi rokmi, 2300 kôz stále silných, poľnohospodárske družstvo znížilo stádo na 1500. Cena klesajúceho mlieka zaisťuje znepokojené výrazy, zatiaľ čo zvyšovanie nákladov zaťažuje spoločnosti. „Musíme znova urobiť spojenie s poľnohospodárstvom,“ zdôrazňuje Siegel. S jasným pohľadom na budúcnosť a úzkemu puto s kozami zostáva poľnohospodárske družstvo dôležitou súčasťou regionálneho poľnohospodárstva.