Lapte de capră făcută din gimmel: comoara secretă pentru brânza Altenburg!

Lapte de capră făcută din gimmel: comoara secretă pentru brânza Altenburg!

gimmel, schmölln. În regiunea idilică dintre dealurile blânde și pajiștile verzi, există cu adevărat plin de viață: 1500 de lapte plin de lapte altenburger Cooperativa agricolă Dobitschen sunt inima producției de brânză de capră. De 34 de ani acum, totul a fost despre animalele versatile, care nu numai că ies cu stropirea lor infecțioasă, dar și cu lapte rafinat. „Caprele sunt o modalitate solicitantă”, explică Heino Siegel, șeful departamentului de capre de lapte, care știe exact cât de delicat „femeile care se plâng”. Un climat ideal stabil, cu suficientă paie, este esențial pentru oaza dvs. de bunăstare.

Caprele trăiesc în grajduri proiectate cu dragoste, unde pot urca și sărbători cu conținutul inimii lor. Mâncarea ei, în principal fân și paie, provin în cea mai mare parte din câmpurile proprii și este completată de pelete uscate. Datorită diviziei stabile pricepute, litigiile de clasare pot fi conținute sub caprine și fiecare efectiv, inclusiv o capră impunătoare, pot fi găsite. Perioada de dorință a mielului începe în ianuarie!

Producția de lapte la o funcționare ridicată

Fiecare capră gimmeler aduce între două și jumătate și trei litri de lapte în fiecare zi-aceasta adaugă până la 900 de litri pe animal pe an! 99 la sută din această delicioasă drumeție de lapte de capră direct la produsele lactate de brânză din Hartha, unde se creează râvnita brânză de capră Altenburg. „Conținutul de lapte de capră de 15 % din brânza de capră Altenburg provine exclusiv de la GIMM”, explică Siegel cu mândrie. O brânză unică, care este una dintre cele cinci din Germania cu un nume teritorial, are nevoie de lapte proaspăt de capră direct din locație!

Sistemul impresionant de muls, un adevărat "carusel de muls" pentru 48 de capre, asigură că o capră netedă cu flux de lapte este facilitată în doar trei minute. În plus, cooperativa agricolă, împreună cu universități renumite, cercetează pentru a optimiza comportamentul și îngrijirea caprelor care folosesc AI. În ciuda tuturor inovațiilor tehnice, dragostea pentru animale și tradiție este ferm în prim plan!

Cu toate acestea, există și provocări: în urmă cu opt ani, 2300 de capre încă puternice, cooperativa agricolă și-a redus efectivul la 1500. Un preț în scădere al laptelui asigură expresii în cauză, în timp ce costurile în creștere încarcă companiile. „Trebuie să facem din nou legătura cu agricultura”, subliniază Siegel. Cu o viziune clară a viitorului și o legătură strânsă cu caprele, cooperativa agricolă rămâne o parte importantă a agriculturii regionale.