Gimmelből készült kecsketej: Az Altenburg sajt titkos kincse!

Gimmelből készült kecsketej: Az Altenburg sajt titkos kincse!

gimmel, schmöllln. Az idilli régióban a szelíd hegyek és a zöld rétek között valóban élénk: 1500 élénk tej Altenburger Land Dobitschen Agricultural Cooperative a kecskés sajt előállítása. 34 éve minden a sokoldalú állatokról szól, amelyek nemcsak a fertőző fröccsenésükkel, hanem a finom tejjel is kimennek. "A kecskék igényes módon vannak" - magyarázza Heino Siegel, a Milk Goat Osztály vezetője, aki pontosan tudja, mennyire finom a "panaszos nők". Az ideális stabil éghajlat elegendő szalmával elengedhetetlen a jólét oázisához.

A kecskék szeretettel megtervezett istállókban élnek, ahol mászhatnak és élhetnek szívük tartalmához. Étele, elsősorban széna és szalma, leginkább a saját mezőkből származik, és száraz pellet kiegészíti. Az ügyes stabil divíziónak köszönhetően a rangsorolási vitákat a kecskék alatt lehet tartalmazni, és minden állomány, beleértve az impozáns kecskét is, megtalálható. A Lamb -időtartam januárban kezdődik!

tejtermelés magas működéssel

Minden egyes Gimmeler kecske minden nap két és fél liter tejet hoz-ez évente akár 900 literre is növekszik! Ennek az ízletes kecsketejének 99 százaléka közvetlenül a Hartha sajt tejfülkéjéhez vezet, ahol az áhított Altenburg kecskesajt jön létre. "Az Altenburg kecskés sajt 15 % -os kecskejertartalma kizárólag a GIMM -ből származik" - magyarázza Siegel a Pride -vel. Egy egyedülálló sajtnak, amely a Németország ötödik területének egyike, amelynek területi neve van, friss kecskejellőt igényel közvetlenül a helyről!

A lenyűgöző fejő rendszer, egy igazi "fejő körhinta" 48 kecske számára, biztosítja, hogy a sima tejáramlás mindössze három perc alatt megkönnyítse. Ezen túlmenően a mezőgazdasági szövetkezet, a neves egyetemekkel együtt, az AI -t használó kecskék viselkedésének és gondozásának optimalizálása érdekében kutatja. Az összes műszaki újítás ellenére az állatok és a hagyományok szeretete határozottan az előtérben van!

Vannak azonban kihívások is: nyolc évvel ezelőtt, 2300 kecske még mindig erős, a mezőgazdasági szövetkezet 1500-ra csökkentette állományát. A csökkenő tejár biztosítja az érintett kifejezéseket, miközben a növekvő költségek megterhelik a vállalatokat. "Újra meg kell lépnünk a mezőgazdasággal való kapcsolatot" - hangsúlyozza Siegel. A jövőben egyértelmű képet és a kecskékkel való szoros köteléket, a mezőgazdasági szövetkezet továbbra is a regionális mezőgazdaság fontos része.