Kozje mlijeko napravljeno od Gimmela: Tajno blago za Altenburg sir!

Kozje mlijeko napravljeno od Gimmela: Tajno blago za Altenburg sir!

Gimmel, Schmölln. U idiličnoj regiji između nježnih brežuljaka i zelenih livada, uistinu je živahno: 1500 živahno mlijeko Altenburger Land Dobitschen Poljoprivredna zadruga je srce proizvodnje kozjeg sira. Već 34 godine sve se odnosilo na svestrane životinje, koje ne samo da izlaze s njihovim zaraznim pljuskovima, već i s izvrsnim mlijekom. "Koze su zahtjevan način", objašnjava Heino Siegel, šef odjela za mlijeko kozje, koji točno zna koliko su osjetljive "žene koje se žale". Idealna stabilna klima s dovoljnom slamom ključna je za vašu oazu dobrobiti.

Koze žive u ljupko dizajniranim stajama, gdje se mogu popeti i gozbu do sadržaja svog srca. Njena hrana, uglavnom sijeno i slama, uglavnom dolazi iz vaših polja i nadopunjuju je suhim peletima. Zahvaljujući vještim stabilnim podjelama, sporovi rangiranja mogu se nalaziti pod kozama i svako stado, uključujući i jaku kozu, može se naći. Poželjno razdoblje janjetine započinje u siječnju!

Proizvodnja mlijeka na visokoj operaciji

Svaka Gimmeler koza donosi između dva i pol i tri litre mlijeka svaki dan-to dodaje do 900 litara po životinji godišnje! 99 posto ovog ukusnog pješačenja od kozjeg mlijeka izravno do mlijeka sira u Harthi, gdje se stvara zaželjeni kozji sir Altenburg. "Sadržaj kozjeg mlijeka od 15 posto u koznom siru Altenburg dolazi isključivo iz GIMM -a", objašnjava Siegel s ponosom. Jedinstveni sir, koji je jedan od pet u Njemačkoj s teritorijalnim imenom, potreban je svježe kozje mlijeko izravno s lokacije!

Impresivni sustav mužnje, pravi "mužnica" za 48 koza, osigurava da je glatka koza protoka ieching-a za protok u samo tri minute. Pored toga, poljoprivredna zadruga, zajedno s poznatim sveučilištima, istražuje kako bi optimizirala ponašanje i brigu o kozama pomoću AI. Unatoč svim tehničkim inovacijama, ljubav prema životinjama i tradiciji čvrsto su u prvom planu!

Međutim, postoje i izazovi: Prije osam godina, 2300 koza još uvijek jakih, poljoprivredna zadruga smanjila je svoje stado na 1500. godine. Cijena pada mlijeka osigurava izražene izraze, dok su rastući troškovi opterećuju kompanije. "Moramo ponovno uspostaviti vezu s poljoprivredom", naglašava Siegel. Uz jasan pogled na budućnost i blisku vezu s kozama, poljoprivredna zadruga ostaje važan dio regionalne poljoprivrede.