Lait de chèvre en Gimmel: Le trésor secret pour le fromage Altenburg!

Lait de chèvre en Gimmel: Le trésor secret pour le fromage Altenburg!

Gimmel, Schmölln. Dans la région idyllique entre les collines douces et les prairies vertes, il y a vraiment un animé: 1500 lait animé lait Altenburger Land Dobitschen Agricultural Cooperative est le cœur de la production de fromage de chèvre. Depuis 34 ans maintenant, tout concerne les animaux polyvalents, qui non seulement sortent avec leurs éclaboussures infectieuses, mais aussi avec du lait exquis. "Les chèvres sont une manière exigeante", explique Heino Siegel, chef du département de chèvre de lait, qui sait exactement à quel point les «femmes plaignantes» sont délicates. Un climat stable idéal avec une paille suffisante est essentiel pour votre oasis de bien-être.

Les chèvres vivent dans des écuries conçues avec amour, où ils peuvent grimper et se régaler jusqu'au contenu de leur cœur. Sa nourriture, principalement du foin et de la paille, provient principalement de vos propres champs et est complétée par des pastilles sèches. Grâce à une habile division stable, les différends de classement peuvent être contenus sous les chèvres et chaque troupeau, y compris une chèvre majestueux, peut être trouvé. La période d'agneau astucieuse commence en janvier!

Production de lait en fonctionnement élevé

Chaque chèvre Gimmeller apporte entre deux et demi et trois litres de lait chaque jour - cela ajoute jusqu'à 900 litres par animal par an! 99% de cette délicieuse randonnée au lait de chèvre directement dans le fromage laitier à Hartha, où le fromage de chèvre Altenburg convoité est créé. "La teneur en lait de chèvre de 15% dans le fromage de chèvre Altenburg provient exclusivement de GIMM", explique Siegel avec fierté. Un fromage unique, qui est l'un des cinq à travers l'Allemagne avec un nom territorial, a besoin de lait de chèvre frais directement de l'emplacement!

L'impressionnant système de traite, un véritable "carrousel de traite" pour 48 chèvres, garantit qu'un flux de lait lisse - chaque chèvre est facilité en seulement trois minutes. De plus, la coopérative agricole, ainsi que les universités renommées, recherchent pour optimiser le comportement et les soins des chèvres en utilisant l'IA. Malgré toutes les innovations techniques, l'amour des animaux et la tradition est fermement au premier plan!

Cependant, il y a aussi des défis: il y a huit ans, 2300 chèvres sont toujours fortes, la coopérative agricole a réduit son troupeau à 1500. Une baisse du prix du lait assure des expressions concernées, tandis que l'augmentation des coûts incarne les entreprises. "Nous devons à nouveau réaliser le lien avec l'agriculture", souligne Siegel. Avec une vision claire de l'avenir et un lien étroit avec les chèvres, la coopérative agricole reste une partie importante de l'agriculture régionale.