Kitsepiim, mis on valmistatud rängast: Altenburgi juustu salajane aare!

Kitsepiim, mis on valmistatud rängast: Altenburgi juustu salajane aare!

Gimmel, Schmölln. Gentle Hills ja Green Meadowsi vahelises idüllilises piirkonnas on tõeliselt elav: 1500 elavat piimaaltenburgeri maa Dobitscheni põllumajanduse ühistu on kitsejuustu tootmise süda. Juba 34 aastat on kõik olnud seotud mitmekülgsete loomadega, mis mitte ainult ei lähe välja nende nakkusliku pritsmega, vaid ka peenpiimaga. "Kitsed on nõudlik viis," selgitab piima kitsede osakonna juhataja Heino Siegel, kes teab täpselt, kui delikaatsed "kaebavad naised". Ideaalne stabiilne kliima koos piisava õlgedega on teie heaolu oaasi jaoks hädavajalik.

Kitsed elavad armastavalt kujundatud tallides, kus nad saavad ronida ja oma südame sisu juurde ronida. Tema toit, peamiselt hein ja õled, pärineb enamasti teie enda põldudest ja seda täiendavad kuivad graanulid. Tänu oskuslikule stabiilsele jagunemisele võib kitsede all sisaldada järjestamisvaidlusi ja leiate iga karja, sealhulgas väärikas kitse. Lambaperiood algab juba jaanuaris!

Piimatootmine kõrgel operatsioonil

Iga Gimmeleri kits toob iga päev kaks kuni poole ja kolm liitrit piima-see lisab kuni 900 liitrit looma kohta aastas! 99 protsenti sellest maitsvast kitsepiimast matkavad otse Hartha juustu piimani, kus luuakse ihaldatud Altenburgi kitsejuust. "Altenburgi kitsejuustu 15 -protsendiline kitsepiima sisu pärineb eranditult rängalt," selgitab Siegel uhkusega. Ainulaadne juust, mis on üks viiest territoriaalse nimega Saksamaal, vajab värsket kitsepiima otse asukohast!

Muljetavaldav lüpsmissüsteem, mis on tõeline "lüpsikorusse" 48 kitse jaoks ", tagab sujuva piimavoolu kits, mis hõlbustab vaid kolme minutiga. Lisaks uurib põllumajanduse ühistu koos tuntud ülikoolidega, et optimeerida kitsede käitumist ja hooldamist AI abil. Vaatamata kõigile tehnilistele uuendustele on loomade ja traditsioonide armastus kindlalt esiplaanil!

Siiski on ka väljakutseid: kaheksa aastat tagasi on 2300 kitse endiselt tugev, põllumajanduskoostöö vähendas oma karja 1500-ni. Langev piimahind tagab väljenduse muret, samal ajal kui ettevõtted suurenevad kulusid. "Peame uuesti põllumajandusega ühenduse uuesti tegema," rõhutab Siegel. Selge ülevaade tulevikust ja tiheda sidemega kitsedega on põllumajanduse ühistu endiselt piirkondliku põllumajanduse oluline osa.