A tökéletes sajtlemez: Tippek a svájci sajtszakértőktől!

A tökéletes sajtlemez: Tippek a svájci sajtszakértőktől!

A sajtlemez minden ünnepség legfontosabb eleme! Akár finom desszertként, csábító előételként vagy ujj ételként a partin - felhívja mindenki figyelmét. De légy óvatos! Ha egyszerűen csak sajtot és dekoratív gyümölcsöt dob egy tányérra, akkor kockáztatja a kaotikus megjelenítést. Két svájci sajtszakértő feltárja a tökéletes sajtlemez titkait!

Először az elrendezés: "Kezdje az enyhe sajtfajtával, és növelje a fűszeresebbé", javasolja Martin Spahr -t a "Cheese From Svájcból" kezdeményezésből. Az órarable itt van az egész és a vége: dél 12-én kezdje el a legkisebb sajttal, és délután 11 órakor ér véget az erős kék sajttal. És ha van kerek tányérja, akkor a sajtokat is körbe kell rendezni! Alicia Sercomanens, aki a Swiss Cheese Awards 2024 -ben második helyet foglal el, tudja, mennyire fontos a bemutató.

A sokféleség megteszi!

izgalmas sajtlemez él a fajtából! "Helyezze a különféle sajtfajtákra, például kemény, vágó, puha és krémsajt" - tanácsolja a Spahr. Az olyan klasszikusok, mint az Appenzeller és a Gruyère, nem szabad hiányozni. Egy desszert tányérhoz három -nyolc különféle sajtfajta ideális - tervezzen személyenként 60–80 gramm sajtot!

A helyes dokumentum szintén döntő jelentőségű. A gyönyörű fa vagy pala táblák tökéletesek, míg a rozsdamentes acél és az ezüst hamisíthatja a sajt ízét. És hogyan vágja le a sajtokat? "Vegyük a sajt haditengerészet formáját" - magyarázza a szercomanens. A sarok sajtot szögletesen kell vágni, míg a kerek sajtot háromszögekké kell vágni, hogy biztosítsák a kéreg és a tészta közötti tökéletes kapcsolatot.

A tökéletes kiegészítések

Mi teszi teljessé a sajtlemezt? "A friss és szárított gyümölcsök, diófélék és kisvágás zöldségek tökéletesen harmonizálnak a sajttal" -mondja Spahr. A szerkomanensek esküdnek a füge vagy szőlő mellett, amelyek aláhúzzák a sajt gyümölcsöt. A petrezselyem viszont semmit sem veszített el egy sajtlemezen!