Täydellinen juustolevy: Sveitsiläisten juustoasiantuntijoiden vinkkejä!

Täydellinen juustolevy: Sveitsiläisten juustoasiantuntijoiden vinkkejä!

Juustolevy on jokaisen juhlan kohokohta! Olipa herkullinen jälkiruoka, houkutteleva alkuruoka tai sormenruoka juhlissa - hän kiinnittää kaikkien huomion. Mutta ole varovainen! Jos heität vain juustoa ja koristeellisia hedelmiä lautaselle, riskit kaoottisen esityksen. Kaksi sveitsiläistä juustoasiantuntijaa paljastavat täydellisen juustolevyn salaisuudet!

ENNEN Järjestely: "Aloita miedolla juustotyypeillä ja lisää maustetuimmaksi", suosittelee Martin Spahria "Sveitsin juustosta" -aloitteesta. Kellon sääntö on tässä kaikki ja lopullinen: klo 12.00 alkavat mietoimmalla juustolla ja päättyvät kello 11.00 voimakkaalla sinihomejuustolla. Ja jos sinulla on pyöreä levy, juustot on myös järjestettävä ympäri! Alicia Sercomanens, joka sijoittui toiseksi Sveitsin juustopalkinnoissa 2024, tietää kuinka tärkeä esitys on.

Monimuotoisuus tekee sen!

Jännittävä juustolevy elää lajikkeesta! "Aseta erilaisille juustotyypeille, kuten kovalle, leikkaukselle, pehmeälle ja kermajuustolle", Skulaa neuvoo. Klassikoiden, kuten Appenzeller ja Gruyère, ei pitäisi puuttua. Jälkiruokalevylle kolme -kahdeksan erityyppistä juustoa ovat ihanteellisia - suunnittele noin 60 - 80 grammaa juustoa henkilöä kohti!

Oikea asiakirja on myös ratkaisevan tärkeä. Kauniit puiset tai liuskekivilevyt ovat täydellisiä, kun taas ruostumaton teräs ja hopea voivat väärentää juuston makua. Ja miten leikkaat juustot? "Ota juuston laivaston muoto", selittää serkonens. Kulmajuusto tulisi leikata kulmaisesti, kun taas pyöreät juustolaitteet tulisi leikata kolmioihin, jotta varmistetaan täydellinen suhde kuoren ja taikinan välillä.

täydelliset lisäykset

Mikä tekee juustolevystä täydellisen? "Tuoreet ja kuivatut hedelmät, pähkinät ja pienet leikkaukset harmonisoivat täydellisesti juuston kanssa", Spahr sanoo. Serkoneenit vannovat viikunoiden tai rypäleiden mukaan, jotka korostavat juuston hedelmää. Persilja puolestaan ei ole menettänyt mitään juustolevylle!