Bad Segeberg hat ein aufregendes Update aus seiner Gastronomie-Szene: Das ehemalige Restaurant Olive hat seine Pforten geschlossen und weicht der angesagten Brasserie 53! Die Wirtin Nicole „Nico“ Bauer, bereits bekannt für ihre urige Wirtsstube Klackermatsch, hat sich mutig dieser neuen Herausforderung gewidmet. „Es haben mich viele beglückwünscht, aber viele haben auch gesagt: ganz schön mutig in der heutigen Zeit“, erklärt sie, während sie voller Tatendrang ihr neues Konzept vorstellt.
Bauer setzt auf Qualität und eine kreative Küche! „Regional und international“ lautet das Motto der Brasserie 53. Die Speisekarte wird klein gehalten, um die Frische der Produkte hervorzuheben. Dazu gehören Köstlichkeiten wie Vitello Tonnato und Burrata als verführerische Vorspeisen sowie Hauptgerichte wie Tagliatelle mit Rinderfiletstreifen und aromatischer Pilzrahmsoße. „Das Fleisch kommt von einem Landwirt aus Wakendorf I“, verrät Bauer, fest entschlossen, frisch und selbst zubereitet zu servieren. „Die Preise sind nicht die günstigsten, aber Qualität hat ihren Preis“, fügt sie hinzu, während sie die Gastro-Landschaft Bad Segebergs aufrüttelt.
Neuer gastronomischer Hotspot: Brasserie 53
Das Restaurant befindet sich in der Oldesloer Straße 53, wo einst der Kaufmann Kühl sein Geschäft führte. Die Brasserie 53 strahlt im neuen Boho-Stil in hellen, warmen Farben und bietet auch einen lauschigen Innenhof für die Sommersaison. Nico Bauer hat das Ziel, ein „Zufluchtsort“ in Bad Segeberg zu schaffen, wo Feinschmecker und Genießer in ruhiger Atmosphäre schlemmen können. „Vielleicht auch für alte Klacker-Gänger, denen der Laden zu laut geworden ist“, sagt sie mit einem Lächeln, während sie an die Zukunft ihrer neusten gastronomischen Oase denkt. Geöffnet ist die Brasserie von Donnerstag bis Montag ab 18 Uhr – ein neuer Abend-Hotspot, den sich keiner entgehen lassen sollte!
