Krefeld. Die Stollensaison hat mit einem festlichen Auftakt auf der Galopprennbahn in Krefeld begonnen. Dort schnitt Bürgermeisterin Gisela Klaer am Wochenende den beliebten Königshofer Altbierstollen an, ein wahres Geschmackserlebnis, das die Herzen der Krefelder erobert hat. Rudolf Weißert, Obermeister der Niederrheinischen Bäcker-Innung Krefeld-Viersen-Neuss und Schöpfer des Stollens, feiert seit 2007 mit seiner Kreation große Erfolge – die Spezialität wurde bei den jährlichen Stollenprüfungen stets mit Gold ausgezeichnet.
Besonders erfreulich ist, dass am 23. November die nächste Prüfung im Kaufhaus Sinn stattfindet, wo die Chance besteht, die 18. Goldmedaille in Folge zu gewinnen. Diese Tradition und die unübertroffene Qualität des Königshofer Altbierstollens machen ihn zu einer stolzen Krefelder Erfolgsgeschichte. Während des Herbstmarktes war die Aufregung groß, und die Stollen fanden innerhalb weniger Stunden reißenden Absatz. Rund 100 Stück wurden verkauft, und ein Teil des Erlöses geht an das Projekt „Spiel ohne Ranzen“.
Die Geheimnisse des Königshofer Altbierstollens
Die Rezeptur des Altbierstollens ist eine liebevoll gehütete Mischung, die seit jeher unverändert geblieben ist, wie Weißert erläutert: „Das wird auch so bleiben, solange ich lebe“. Der Stollen enthält eine harmonische Mischung aus Vollkornmehl, Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Nüssen, Marzipan und Butter, wobei die Früchte zuvor zwei Tage in Königshofer Altbier eingelegt werden. Dies verleiht dem Gebäck seinen einzigartigen Geschmack, der weit über die Grenzen Krefelds hinaus bekannt ist.
Insgesamt wurde der Königshofer Altbierstollen bereits in 28 verschiedene Länder verschickt, unter anderem nach Japan, Argentinien und Kanada. Neu auf der Liste ist Malta, wo ein Kunde seine Verwandten mit diesem besonderen Gebäck überrascht hat. Die Bäckerei Sommer in Forstwald, früher bekannt als Bäckerei Weißert, die „Kabäusken“ in Krefeld-Fischeln, der Benrader Obsthof und ab dem 22. November auch das Bekleidungshaus Sinn sind die Anlaufstellen für alle, die in den Genuss des Altbierstollens kommen möchten. Zudem wird das Gebäck auf dem Fischelner Weihnachtsmarkt im Freibad Neptun sowie auf dem Linner Weihnachtsmarkt erhältlich sein.
Mit ihrer Entscheidung, den Königshofer Altbierstollen gemeinsam zu präsentieren, haben die Organisatoren beim Herbstmarkt einen echten Publikumsmagneten geschaffen. Bürgermeisterin Gisela Klaer, die als „bekennender Altbierstollen-Fan“ auftrat, zeigte sich begeistert und froh über den großen Zuspruch. Nach der Zeremonie konnte sie sich selbst ein Stück des Stollens sowie ein Glas Königshofer Altbier gönnen – ein wahrlich passendes Geschenk nach einem erfolgreichen Auftakt.
Die Vorfreude auf die bevorstehenden Aktivitäten und die weitere Verbreitung des Königshofer Altbierstollens ist bereits spürbar. Die besten Voraussetzungen für eine erfolgreiche Stollensaison sind gesetzt. Der Bericht über die Ereignisse beim Herbstmarkt sowie die kommende Prüfung sorgen dafür, dass das traditionsreiche Backwerk auch weiterhin ein fester Bestandteil der Krefelder Kultur bleibt.
Für weitere Informationen über die Stollensaison und den Königshofer Altbierstollen, siehe die aktuelle Berichterstattung auf lokalklick.eu.
