Markethalle Bienenbüttel: Nieuw café moet gastronomie besparen!
Markethalle Bienenbüttel: Nieuw café moet gastronomie besparen!
In de kleine gemeenschap van Bienenbüttel, in het district Uelzen, gebeurt er iets in de gastronomische scène. Na het "dorpsgesprek", dat wordt geschat als een algemeen geschatte, heeft Loni Franke, de eigenaar van de Market Hall, een nieuwe visie. "We willen opnieuw beginnen", legt ze vastberaden uit. Maar de verandering zal niet eenvoudig zijn. Volgens Franke zal de Market Hall in de toekomst geen restaurant zijn in de klassieke zin, zoals de gasten gewend waren.
In plaats daarvan wordt een caféconcept naar voren gebracht, dat een verminderd maar regionaal en organisch gecertificeerd menu biedt. "We zijn op zoek naar keukenfeeën die heerlijk ontbijt, goede lunchtafel, creatieve salades of een stull met bloei bereiden", zegt de huidige vacature van het bedrijf. Het beoogt eenvoudige snacks en snacks te serveren in plaats van uitgebreide avondmenu's.gastronomie in verandering
Franke benadrukt dat er al een duidelijk plan is voor het caféaanbod. "Het gastronomische proces is gepland, we staan in de startblokken", voegt ze eraan toe. Desalniettemin is de zoektocht naar gemotiveerde werknemers een belangrijke uitdaging. "We vertrouwen op gemotiveerde mensen in plaats van alleen goede certificaten", legt de eigenaar uit, terwijl ze het tekort aan personeel in het servicegebied aanpakt.
Deze dag van deze tijd is een dergelijke zoektocht naar personeel echter geen gemakkelijke onderneming. De bezuinigingen die gasten in het culinaire aanbod moeten accepteren, zijn in deze context niet verrassend. "Er zal geen restaurant zijn in het belang van de dorpsdiscussie", benadrukt ze. Dit betekent dat de geliefde avondgerechten à la carte in de marktzaal in de toekomst niet kunnen worden aangeboden.
Een ander belangrijk element dat de toekomst van de marktzaal beïnvloedt, is het talkformaat "dorpsdiscussie". In het verleden was het evenement een hoogtepunt voor de gemeenschap, waarin interessante persoonlijkheid van Bienenbüttel hun levensverhalen deelde. "Zonder de avondcatering zal het moeilijk zijn om het formaat te behouden", zegt Franke. Uw verklaringen suggereren dat de toekomst van de "dorpsdiscussie" sterk afhangt van het vermogen om gemotiveerd personeel te winnen om een levendige gastronomische culturele faciliteit in Bienenbüttel opnieuw te ontwerpen.
De Market Hall wil graag de geest van gastvrijheid blijven behouden, zelfs als de focus wordt verschoven van een traditioneel restaurant. Franke is optimistisch en nieuwsgierig naar het begin van het nieuwe, zelfs als de uitdagingen niet moeten worden onderschat. De zoektocht naar geschikte servicepersoneel is al aan de gang en kan beslissen hoe het dagelijkse gastronomische leven in de toekomst in de marktzaal zal worden ontworpen.
Het valt nog te bezien hoe de inwoners van Bienenbüttel op dit nieuwe concept zullen reageren en welke vorm van culinaire kunsten zich uiteindelijk in de marktzaal zal vestigen. Voor meer informatie en ontwikkelingen over de Market Hall en de Gastronomic Innovations, een kijkje op de rapportage op www.az-online.de .
Kommentare (0)