Markethalle Bienenbüttel: Jaunajai kafejnīcai vajadzētu ietaupīt gastronomiju!
Markethalle Bienenbüttel: Jaunajai kafejnīcai vajadzētu ietaupīt gastronomiju!
Bienbüttel mazajā kopienā Uelzenas apgabalā kaut kas notiek gastronomiskajā ainā. Pēc “ciema sarunas”, kas tiek lēsts plaši aprēķināta, Loni Franke, tirgus zāles īpašniekam, ir jauns redzējums. "Mēs vēlamies sākt no jauna," viņa skaidro ar apņēmību. Bet izmaiņas nebūs viegli. Pēc Frankes teiktā, tirgus zāle nākotnē nebūs restorāns klasiskā nozīmē, jo viesi bija pieraduši.
Tā vietā priekšplānā tiek izvirzīta kafejnīcas koncepcija, kas piedāvās samazinātu, bet reģionālu un organiski sertificētu izvēlni. "Mēs meklējam virtuves fejas, kas sagatavo gardas brokastis, labus pusdienu galdu, radošus salātus vai stulļ ar uzplaukumu," teikts uzņēmuma pašreizējā darba sludinājumā. Tā mērķis ir plašas vakara izvēlņu vietā pasniegt vienkāršas uzkodas un uzkodas.Gastronomija pārmaiņās
Franke uzsver, ka kafejnīcas piedāvājumam jau ir skaidrs plāns. "Gastronomijas process ir plānots, mēs atrodamies sākuma blokos," viņa piebilst. Neskatoties uz to, motivētu darbinieku meklēšana ir svarīgs izaicinājums. "Mēs paļaujamies uz motivētiem cilvēkiem, nevis tikai labiem sertifikātiem," skaidro īpašniece, kamēr viņa pievēršas personāla trūkumam apkalpošanas zonā.
Šī laika diena tomēr šādai personāla meklēšanai nav viegls uzņēmums. Samazinājumi, kas viesiem ir jāpieņem kulinārijas piedāvājumā, šajā kontekstā nav pārsteidzoši. "Ciema diskusijas interesēs nebūs restorāna," viņa uzsver. Tas nozīmē, ka mīļotos vakara ēdienus à la carte tirgus zālē nevar piedāvāt nākotnē.
Vēl viens svarīgs elements, kas ietekmē tirgus zāles nākotni, ir talka formāts "ciema diskusija". Agrāk pasākums bija uzmanības centrā sabiedrībai, kurā interesanta personība no Bienenbüttel dalījās savos dzīves stāstos. "Bez vakara ēdināšanas būs grūti saglabāt formātu," saka Franke. Jūsu paziņojumi liecina, ka "ciemata diskusijas" nākotne ir ļoti atkarīga no spējas iegūt motivētus darbiniekus, lai pārveidotu dzīvu gastronomisko kultūras iestādi Bienenbüttel.
Tirgus zāle vēlētos turpināt saglabāt viesmīlības garu, pat ja uzmanība tiek mainīta no tradicionālā restorāna. Franke ir optimistiska un ziņkārīga par jaunā sākumu, pat ja izaicinājumi nav par zemu novērtēti. Piemērotu pakalpojumu personāla meklēšana jau notiek un varētu izlemt, kā nākotnē tirgus zālē tiks veidota ikdienas gastronomiskā dzīve.
Atliek redzēt, kā Bienenbüttel iedzīvotāji reaģēs uz šo jauno koncepciju un kādu kulinārijas mākslas formu galu galā izveidosies tirgus zālē. Lai iegūtu papildinformāciju un attīstību par tirgus zāli un gastronomiskajiem jauninājumiem, apskatiet pārskatu vietnē www.az-online.de .
Kommentare (0)