MarketHalle Bienenbüttel: Nauja kavinė turėtų išsaugoti gastronomiją!
MarketHalle Bienenbüttel: Nauja kavinė turėtų išsaugoti gastronomiją!
Mažoje Bienenbüttel bendruomenėje, Uelzeno rajone, kažkas nutinka gastronominėje scenoje. Po „kaimo pokalbio“, kuris, kaip manoma, yra plačiai įvertintas, „Market Hall“ savininkas Loni Franke turi naują viziją. „Mes norime pradėti iš naujo“, - paaiškina ji ryžtingai. Tačiau pakeitimas nebus lengvas. Pasak Franke'o, „Market Hall“ ateityje nebus restoranas klasikine prasme, nes svečiai buvo įpratę.
Vietoj to, „Café“ koncepcija iškelta į priekį, o tai pasiūlys sumažintą, bet regioninį ir ekologišką sertifikuotą meniu. „Mes ieškome virtuvės laumių, kurios paruoštų skanius pusryčius, gerą priešpiečių stalą, kūrybines salotas ar strypą su strėlėmis“, - sako dabartinė bendrovės darbo reklama. Ja siekiama patiekti paprastus užkandžius ir užkandžius, o ne išsamius vakarinius meniu.gastronomija pokyčiuose
Franke pabrėžia, kad jau yra aiškus kavinės pasiūlymo planas. „Gastronominis procesas planuojamas, mes esame pradiniuose blokuose“, - priduria ji. Nepaisant to, motyvuotų darbuotojų paieška yra svarbus iššūkis. „Mes pasikliaujame motyvuotais žmonėmis, o ne tik geruose pažymėjimuose“, - aiškina savininkas, o ji kreipiasi į tarnybinių darbuotojų trūkumą.
Tačiau šią dieną tokia personalo paieška nėra lengva. Svečiai, kuriuos svečiai turi priimti siūlydami kulinarinį pasiūlymą, nenuostabu šiame kontekste. „Kaimo diskusijos interesuose nebus restorano“, - pabrėžia ji. Tai reiškia, kad mylimi vakaro patiekalai à la carte turgaus salėje negali būti siūlomi ateityje.
Kitas svarbus elementas, darantis įtaką „Market Hall“ ateičiai, yra talko formato „Village Diskusija“. Anksčiau renginys buvo akcentas bendruomenei, kuriame įdomi „Bienenbüttel“ asmenybė pasidalino savo gyvenimo istorijomis. „Be vakaro maitinimo bus sunku išlaikyti formatą“, - sako Franke. Jūsų teiginiai rodo, kad „kaimo diskusijos“ ateitis labai priklauso nuo sugebėjimo įgyti motyvuotų darbuotojų, kad būtų galima pertvarkyti gyvą gastronominę kultūros objektą Bienenbüttel.
„Market Hall“ norėtų ir toliau išsaugoti svetingumo dvasią, net jei dėmesys keičiamas iš tradicinio restorano. Franke optimistiškai ir įdomu apie naujos pradžią, net jei iššūkiai neturi būti nuvertinti. Tinkamų aptarnavimo darbuotojų paieška jau vykdoma ir galėtų nuspręsti, kaip kasdienis gastronominis gyvenimas bus suprojektuotas rinkos salėje ateityje.
Belieka išsiaiškinti, kaip „Bienenbüttel“ gyventojai reaguos į šią naują koncepciją ir kokia kulinarijos meno forma galiausiai įsitvirtins turgaus salėje. Norėdami gauti daugiau informacijos apie rinkos salę ir gastronomines naujoves blank "rel =" nofollow noopener noreferer "> on www.az-online.de .
Kommentare (0)