Markethalle Bienenbüttel: il nuovo caffè dovrebbe salvare gastronomia!
Markethalle Bienenbüttel: il nuovo caffè dovrebbe salvare gastronomia!
Nella piccola comunità di Bienenbüttel, nel distretto di Uelzen, succede qualcosa nella scena gastronomica. Dopo il "discorso del villaggio", che si stima sia un ampiamente stimato, Loni Franke, il proprietario della sala del mercato, ha una nuova visione. "Vogliamo ricominciare", spiega con determinazione. Ma il cambiamento non sarà facile. Secondo Franke, la sala del mercato non sarà un ristorante in senso classico in futuro, come venivano abituati gli ospiti.
Invece, viene messo in evidenza un concetto di caffè, che offrirà un menu ridotto ma regionale e certificato organico. "Siamo alla ricerca di fate da cucina che preparano deliziose colazione, buon tavolo da pranzo, insalate creative o uno snollo con boom", afferma l'attuale pubblicità di lavoro dell'azienda. Mira a servire semplici snack e snack invece di ampi menu da sera.Gastronomia nel cambiamento
Franke sottolinea che esiste già un piano chiaro per l'offerta di caffè. "Il processo gastronomico è previsto, siamo nei blocchi di partenza", aggiunge. Tuttavia, la ricerca di dipendenti motivati è una sfida importante. "Facciamo affidamento su persone motivate invece di buoni certificati", spiega il proprietario, mentre affronta la carenza di personale nell'area di servizio.
Questo giorno di questo periodo, tuttavia, una tale ricerca per il personale non è un'impresa facile. I tagli che gli ospiti devono accettare nell'offerta culinaria non sono sorprendenti in questo contesto. "Non ci sarà un ristorante nell'interesse della discussione del villaggio", sottolinea. Ciò significa che gli amati piatti serali à la carte nella sala del mercato non possono essere offerti in futuro.
Un altro elemento importante che influenza il futuro della sala del mercato è la "discussione del villaggio" del talco. In passato, l'evento è stato un punto culminante per la comunità, in cui la personalità interessante di Bienenbüttel ha condiviso le loro storie di vita. "Senza la catering serale, sarà difficile mantenere il formato", afferma Franke. Le tue dichiarazioni suggeriscono che il futuro della "discussione del villaggio" dipende fortemente dalla capacità di ottenere personale motivato al fine di ridisegnare una vivace struttura culturale gastronomica a Bienenbüttel.
La sala del mercato vorrebbe continuare a preservare lo spirito di ospitalità, anche se l'attenzione viene spostata da un ristorante tradizionale. Franke è ottimista e curioso dell'inizio del nuovo, anche se le sfide non devono essere sottovalutate. La ricerca di un personale di servizio adatto è già in corso e potrebbe decidere come la vita gastronomica quotidiana sarà progettata nella sala del mercato in futuro.
Resta da vedere come i residenti di Bienenbüttel reagiranno a questo nuovo concetto e quale forma di arti culinarie alla fine si stabilirà nella sala del mercato. Per ulteriori informazioni e sviluppi sulla sala del mercato e sulle innovazioni gastronomiche, uno sguardo al reporting su www.az-online.de .
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