MarketHalle Bienenbüttel: Novi kafić trebao bi spasiti gastronomiju!
MarketHalle Bienenbüttel: Novi kafić trebao bi spasiti gastronomiju!
U maloj zajednici Bienenbüttel, u okrugu Uelzen, nešto se događa na gastronomskoj sceni. Nakon "seoskog razgovora", za koji se procjenjuje da je široko procijenjena, Loni Franke, vlasnica Market Hall -a, ima novu viziju. "Želimo započeti iznova", objašnjava ona odlučno. Ali promjena neće biti laka. Prema Frankeu, tržnica u budućnosti neće biti restoran u klasičnom smislu, kao što su gosti navikli.
Umjesto toga, koncept kafića stavlja se u prvi plan, koji će ponuditi smanjeni, ali regionalni i organski certificirani izbornik. "Tražimo kuhinjske vile koje pripremaju ukusni doručak, dobar stol za ručak, kreativne salate ili štull s bubama", kaže trenutni oglas tvrtke tvrtke. Cilj mu je poslužiti jednostavne grickalice i grickalice umjesto opsežnih večernjih jelovnika.Gastronomija u promjeni
Franke naglašava da već postoji jasan plan za ponudu kafića. "Gastronomski proces je planiran, mi smo u početnim blokovima", dodaje ona. Ipak, potraga za motiviranim zaposlenicima važan je izazov. "Oslanjamo se na motivirane ljude umjesto na samo dobre potvrde", objašnjava vlasnika, dok se ona bavi nedostatkom osoblja u uslužnom području.
Međutim, ovaj dan ovog vremena, takva potraga za osobljem nije lagan poduhvat. Rezovi koje gosti moraju prihvatiti u kulinarskoj ponudi nisu iznenađujuće u ovom kontekstu. "U interesu seoske rasprave neće biti restorana", naglašava ona. To znači da se u budućnosti ne mogu ponuditi voljena večernja jela à la carte u dvorani.
Još jedan važan element koji utječe na budućnost tržišne dvorane je format talka "rasprava o selu". U prošlosti je događaj bio vrhunac za zajednicu, u kojoj je zanimljiva osobnost iz Bienenbüttel dijelila svoje životne priče. "Bez večernje ugostiteljstva, bit će teško održati format", kaže Franke. Vaše izjave sugeriraju da budućnost "seoske rasprave" snažno ovisi o sposobnosti stjecanja motiviranog osoblja kako bi se redizajnirali živahni gastronomski kulturni objekt u Bienenbüttelu.
Tržišna dvorana želi nastaviti sačuvati duh gostoprimstva, čak i ako se fokus prebaci iz tradicionalnog restorana. Franke je optimističan i znatiželjan o početku novog, čak i ako se izazovi ne podcjenjuju. Potraga za odgovarajućim uslužnim osobljem već je u tijeku i mogla bi odlučiti kako će se svakodnevni gastronomski život u budućnosti osmisliti u dvorani Market.
Ostaje za vidjeti kako će stanovnici Bienenbüttela reagirati na ovaj novi koncept i koji će se oblik kulinarske umjetnosti u konačnici uspostaviti u dvorani Market. Za više informacija i razvoja o tržišnoj dvorani i gastronomskim inovacijama, pogledajte izvještavanje na www.az-online.de .
Kommentare (0)