Markethalle Bienenbüttel: ¡El nuevo café debería ahorrar gastronomía!
Markethalle Bienenbüttel: ¡El nuevo café debería ahorrar gastronomía!
En la pequeña comunidad de Bienenbüttel, en el distrito de Uelzen, sucede algo en la escena gastronómica. Después de que la "charla de la aldea", que se estima que es ampliamente estimada, Loni Franke, el propietario del mercado del mercado, tiene una nueva visión. "Queremos comenzar de nuevo", explica con determinación. Pero el cambio no será fácil. Según Franke, el mercado del mercado no será un restaurante en el sentido clásico en el futuro, como lo acostumbraron los invitados.
En cambio, se pone en primer plano un concepto de café, que ofrecerá un menú reducido pero regional y certificado orgánico. "Estamos buscando hadas de cocina que preparen un desayuno delicioso, una buena mesa de almuerzo, ensaladas creativas o un stull con auges", dice el anuncio de trabajo actual de la compañía. Su objetivo es servir bocadillos y bocadillos simples en lugar de extensos menús nocturnos.Gastronomía en cambio
Franke enfatiza que ya existe un plan claro para la oferta de Café. "El proceso gastronómico está planeado, estamos en los bloques de partida", agrega. Sin embargo, la búsqueda de empleados motivados es un desafío importante. "Confiamos en personas motivadas en lugar de buenos certificados", explica el propietario, mientras ella aborda la escasez de personal en el área de servicio.
Este día de este tiempo, sin embargo, tal búsqueda del personal no es una tarea fácil. Los recortes que los invitados tienen que aceptar en la oferta culinaria no son sorprendentes en este contexto. "No habrá restaurante en interés de la discusión de la aldea", enfatiza. Esto significa que los amados platos nocturnos a la carta en el mercado no se pueden ofrecer en el futuro.
Otro elemento importante que influye en el futuro del mercado del mercado es el formato de talco "Discusión de la aldea". En el pasado, el evento fue lo más destacado de la comunidad, en el que una personalidad interesante de Bienenbüttel compartió sus historias de vida. "Sin el catering de la noche, será difícil mantener el formato", dice Franke. Sus declaraciones sugieren que el futuro de la "discusión de la aldea" depende en gran medida de la capacidad de obtener personal motivado para rediseñar una instalación cultural gastronómica animada en Bienenbüttel.
El mercado desea continuar preservando el espíritu de la hospitalidad, incluso si el enfoque se está cambiando de un restaurante tradicional. Franke es optimista y curioso sobre el comienzo de lo nuevo, incluso si los desafíos no deben subestimarse. La búsqueda de personal de servicio adecuado ya está en marcha y podría decidir cómo se diseñará la vida gastronómica cotidiana en el mercado de la sala en el futuro.
Queda por ver cómo los residentes de Bienenbüttel reaccionarán a este nuevo concepto y qué forma de artes culinarias se establecerán en el mercado. Para obtener más información y desarrollos sobre el mercado del mercado y las innovaciones gastronómicas, una mirada a los informes en www.az-online.de .
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