Markethalle Bienenbüttel: Το νέο Café θα πρέπει να εξοικονομήσει γαστρονομία!

Markethalle Bienenbüttel: Το νέο Café θα πρέπει να εξοικονομήσει γαστρονομία!

Στη μικρή κοινότητα του Bienenbüttel, στην περιοχή Uelzen, κάτι συμβαίνει στη γαστρονομική σκηνή. Μετά το "Talk Village", το οποίο εκτιμάται ότι είναι ευρέως εκτιμώμενη, ο Loni Franke, ιδιοκτήτης της αίθουσας της αγοράς, έχει ένα νέο όραμα. «Θέλουμε να ξεκινήσουμε ξανά», εξηγεί με αποφασιστικότητα. Αλλά η αλλαγή δεν θα είναι εύκολη. Σύμφωνα με τον Franke, η αίθουσα της αγοράς δεν θα είναι εστιατόριο με την κλασική έννοια στο μέλλον, όπως οι επισκέπτες είχαν συνηθίσει.

Γαστρονομία σε αλλαγή

Franke υπογραμμίζει ότι υπάρχει ήδη ένα σαφές σχέδιο για την προσφορά καφέ. "Η γαστρονομική διαδικασία σχεδιάζεται, βρισκόμαστε στα μπλοκ εκκίνησης", προσθέτει. Παρ 'όλα αυτά, η αναζήτηση για τους υπαλλήλους με κίνητρα είναι μια σημαντική πρόκληση. "Βασιζόμαστε σε παρακινημένους ανθρώπους αντί μόνο σε καλά πιστοποιητικά", εξηγεί ο ιδιοκτήτης, ενώ απευθύνεται στην έλλειψη προσωπικού στην περιοχή εξυπηρέτησης.

Αυτή τη μέρα αυτής της εποχής, ωστόσο, μια τέτοια αναζήτηση για το προσωπικό δεν είναι μια εύκολη επιχείρηση. Οι περικοπές που πρέπει να δεχτούν οι επισκέπτες στη μαγειρική προσφορά δεν προκαλούν έκπληξη στο πλαίσιο αυτό. "Δεν θα υπάρχει εστιατόριο προς το συμφέρον της συζήτησης του χωριού", τονίζει. Αυτό σημαίνει ότι τα αγαπημένα βραδινά πιάτα à la carte στην αίθουσα της αγοράς δεν μπορούν να προσφερθούν στο μέλλον.

Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο που επηρεάζει το μέλλον της αίθουσας της αγοράς είναι η μορφή Talc "συζήτηση χωριού". Στο παρελθόν, η εκδήλωση ήταν ένα επίκεντρο για την κοινότητα, στην οποία η ενδιαφέρουσα προσωπικότητα από το Bienenbüttel μοιράστηκε τις ιστορίες ζωής τους. "Χωρίς την τροφοδοσία το βράδυ, θα είναι δύσκολο να διατηρηθεί η μορφή", λέει ο Franke. Οι δηλώσεις σας υποδεικνύουν ότι το μέλλον της "συζήτησης του χωριού" εξαρτάται έντονα από την ικανότητα να κερδίσει το προσωπικό με κίνητρο προκειμένου να επανασχεδιάσει μια ζωντανή γαστρονομική πολιτιστική εγκατάσταση στο Bienenbüttel.

Η αίθουσα της αγοράς θα ήθελε να συνεχίσει να διατηρεί το πνεύμα της φιλοξενίας, ακόμη και αν η εστίαση μετατοπιστεί από ένα παραδοσιακό εστιατόριο. Ο Franke είναι αισιόδοξος και περίεργος για την αρχή του νέου, ακόμη και αν οι προκλήσεις δεν πρέπει να υποτιμηθούν. Η αναζήτηση κατάλληλου προσωπικού εξυπηρέτησης βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη και θα μπορούσε να αποφασίσει πώς η καθημερινή γαστρονομική ζωή θα σχεδιαστεί στην αίθουσα της αγοράς στο μέλλον.

Παραμένει να δούμε πώς οι κάτοικοι του Bienenbüttel θα αντιδράσουν σε αυτή τη νέα έννοια και ποια μορφή μαγειρικών τεχνών θα εγκατασταθεί τελικά στην αίθουσα της αγοράς. Για περισσότερες πληροφορίες και εξελίξεις σχετικά με την αίθουσα της αγοράς και τις γαστρονομικές καινοτομίες, μια ματιά στην αναφορά στο www.az-online.de .