Markethalle Bienenbüttel: Nová kavárna by měla zachránit gastronomii!
Markethalle Bienenbüttel: Nová kavárna by měla zachránit gastronomii!
V malé komunitě Bienenbüttel, v okrese Uelzen, se něco děje v gastronomické scéně. Po „Village Talk“, která se odhaduje jako široce odhadovaná, má Loni Franke, majitel tržní haly, novou vizi. „Chceme začít znovu,“ vysvětluje s odhodláním. Změna však nebude snadná. Podle Franke nebude Market Hall v budoucnu restaurací v klasickém smyslu, jak byli hosté zvyklí.
Místo toho je do popředí uvedeno koncept kavárny, který nabídne sníženou, ale regionální a organicky certifikovanou nabídku. „Hledáme kuchyňské víly, které připravují lahodnou snídani, dobrý obědový stůl, kreativní saláty nebo zatkávání s rozmachem,“ říká současná reklama společnosti. Jeho cílem je podávat jednoduché občerstvení a občerstvení místo rozsáhlých večerních nabídek.Gastronomie při změně
Franke zdůrazňuje, že již existuje jasný plán nabídky Café. „Gastronomický proces je naplánován, jsme ve startovních blocích,“ dodává. Hledání motivovaných zaměstnanců je však důležitou výzvou. „Spoléháme se na motivované lidi namísto jen dobrých certifikátů,“ vysvětluje majitelka, zatímco oslovuje nedostatek zaměstnanců v oblasti služeb.
Tento den této doby však takové hledání zaměstnanců není snadným podnikem. Škrty, které musí hosté přijmout v kulinářské nabídce, nejsou v tomto kontextu překvapivé. „V zájmu diskuse o vesnici nebude žádná restaurace,“ zdůrazňuje. To znamená, že milované večerní pokrmy à la carte v tržní hale nelze v budoucnu nabídnout.
Dalším důležitým prvkem, který ovlivňuje budoucnost tržní haly, je formát mastku „Diskuse o vesnici“. V minulosti byla událost vrcholem pro komunitu, ve které zajímavá osobnost z Bienenbüttel sdílela své životní příběhy. „Bez večerního stravování bude obtížné udržet formát,“ říká Franke. Vaše prohlášení naznačují, že budoucnost „diskuse o vesnici“ silně závisí na schopnosti získat motivované zaměstnance, aby přepracoval živé gastronomické kulturní zařízení v Bienenbüttel.
Tržní hala by chtěla pokračovat v zachování ducha pohostinnosti, i když se zaměření přesune z tradiční restaurace. Franke je optimistický a zvědavý na začátek nového, i když výzvy nesmí být podceňovány. Hledání vhodných servisních pracovníků již probíhá a mohlo by se rozhodnout, jak bude v budoucnu v tržiště navržen každodenní gastronomický život.
Zbývá vidět, jak budou obyvatelé Bienenbüttel reagovat na tento nový koncept a jakou formu kulinářské umění se nakonec v tržní síni usadí. Pro více informací a vývoje o tržní síni a gastronomických inovacích, pohled na zpravodajství na www.az-online.de .
Kommentare (0)