Markethalle Bienenbüttel: Новото кафене трябва да спаси гастрономия!
Markethalle Bienenbüttel: Новото кафене трябва да спаси гастрономия!
В малката общност на Биенбютел, в района на Уелцен, в гастрономическата сцена се случва нещо. След „разговорите на селото“, което се оценява на широко оценено, Loni Franke, собственик на Market Hall, има нова визия. "Искаме да започнем отново", обяснява тя с решителност. Но промяната няма да е лесна. Според Франке, пазарната зала няма да бъде ресторант в класическия смисъл в бъдеще, както са били свикнали гостите.
Вместо това концепцията за кафене е пусната на преден план, която ще предложи намалено, но регионално и органично сертифицирано меню. „Търсим кухненски феи, които приготвят вкусна закуска, добра маса за обяд, креативни салати или шнур с бумс“, казва настоящата реклама за работа на компанията. Той има за цел да сервира прости закуски и закуски вместо обширни вечерни менюта.Гастрономия в промяна
Франке подчертава, че вече има ясен план за офертата за кафене. "Гастрономическият процес е планиран, ние сме в стартовите блокове", добавя тя. Независимо от това, търсенето на мотивирани служители е важно предизвикателство. "Ние разчитаме на мотивирани хора, а не на добри сертификати", обяснява собственикът, докато тя се занимава с недостига на персонал в зоната за обслужване.
Този ден от този момент обаче подобно търсене на персонал не е лесно начинание. Съкращенията, които гостите трябва да приемат в кулинарното предложение, не са изненадващи в този контекст. „Няма да има ресторант в интерес на дискусията на селото“, подчертава тя. Това означава, че любимите вечерни ястия à la carte в пазарната зала не могат да бъдат предложени в бъдеще.
Друг важен елемент, който влияе върху бъдещето на пазарната зала, е форматът на TALC „Дискусия на селото“. В миналото събитието беше акцент за общността, в която интересна личност от Bienenbüttel сподели своите житейски истории. „Без вечерно кетъринг ще бъде трудно да се поддържа формата“, казва Франке. Вашите изявления предполагат, че бъдещето на „дискусията на селото“ силно зависи от способността да се получат мотивиран персонал, за да се препроектира оживено гастрономическо културно съоръжение в Bienenbüttel.
Пазарната зала би искала да продължи да запазва духа на гостоприемството, дори ако фокусът се измества от традиционен ресторант. Франке е оптимист и любопитен за началото на новото, дори ако предизвикателствата не трябва да бъдат подценявани. Търсенето на подходящ обслужващ персонал вече е в ход и може да реши как всекидневният гастрономичен живот ще бъде проектиран в пазарната зала в бъдеще.
Остава да видим как жителите на Bienenbüttel ще реагират на тази нова концепция и каква форма на кулинарните изкуства в крайна сметка ще се установят в пазарната зала. За повече информация и разработки за пазарната зала и гастрономическите иновации, погледнете отчитането на www.az-online.de .
Kommentare (0)