In Oldenburg ist der Baumkuchen eine wahre Weihnachtssensation! Bei der Bäckerei und Konditorei Brockshus wird diese besondere Spezialität von Bäckermeister Lutz Brockshus liebevoll in einem aufwendigen Prozess hergestellt. Der Baumkuchen, der aus 14 feinen Schichten besteht, erfordert höchste Präzision und eine Backzeit von bis zu vier Stunden. Wie NWZonline berichtet, gelingt die Zubereitung durch eine spezielle Walze, die den Teig schichtweise aufträgt und so die typischen Rillen bildet. Brockshus betont, dass die Nachfrage für seinen Baumkuchen in der Weihnachtszeit enorm steigt, was für seine Bäckerei eine der umsatzstärksten Zeiten im Jahr darstellt.
Die Zutaten für den Baumkuchen sind hochwertig: Zucker, Eier, Weizenstärke, Marzipan, Butter und eine Auswahl an Gewürzen. Durch die Corona-Pandemie hat Brockshus seinen Fokus auf handgefertigte Produkte gelegt und verzichtet auf viele Zusatzstoffe. Sein Erfolgsgeheimnis ist die Liebe zum Handwerk: "Ich mag meinen Beruf, von daher ist alles in Ordnung," sagt er lächelnd. Daneben wird der Baumkuchen entweder ungarniert oder mit verschiedenen Schokoladensorten verziert verkauft, sodass jeder Geschmack auf seine Kosten kommt, wie auch My Best German Recipes in seinem Rezept hinweist.
Ein Rezept für Zuhause
Wer den leckeren Baumkuchen selbst ausprobieren möchte, findet im Internet Rezepte, die versprechen, dass die Zubereitung nicht so kompliziert ist, wie man denkt. Die Grundzutaten sind Butter, Zucker, Eier und Mehl, und mithilfe des richtigen Verfahrens lassen sich die Schichten perfekt kreieren. Lutz Brockshus lädt die Kunden ein, den Backprozess in seiner Bäckerei zu erleben, was die Faszination und das Handwerk hinter dieser besonderen Weihnachtsleckerei noch verstärkt.
