Svitlana Smolyak: Uusi toivo härkä Open -Air -museossa!

Svitlana Smolyak: Uusi toivo härkä Open -Air -museossa!

"Ochsen" Neuhausen Ob Eck saa jännittävän uuden vuokralaisen! Svitlana Smolyak, ukrainalaisten juurten dynaaminen ravintoloitsija, ottaa komennon historiallisessa ravintolassa helmikuusta 2025. Hänen näkemyksensä viettää vieraita kulinaarisella matkalla ajan, hän tuo ruokaa ja monipuolisia swabialaisia erikoisuuksia. Hän on matkalla "Golden Fox" -ravintolaan Worndorfissa vuodesta 2022, joka sai tyylikkään lempinimen "Golden Fox" ystäviltä.

kasvoi Ukrainassa ja asemilla Kreikassa ja Saksassa, Smolyakilla on vaikuttava ura kokina ja konditorina. "Olemme etsineet jotain pitkään, jonka voimme ostaa", hän pohtii tulevia muutoksia. Perheensä tukemana hän on täyttänyt oman ravintolansa unelman ja suunnittelee nyt hienoja asioita "härkä". Ensimmäinen askelesi? Tuo perinteinen swabialainen keittiö takaisin elämään!

Perinne täyttää uudet ideat

Kun sinut on tiukasti käsittelemään "Ochsen" -tapahtumassa, hän oppii myös nuoren kokin integroimaan tuoreita ideoita. Niiden kulinaarisuunnitelmiinsa kuuluvat perinteiset ruokia, kuten happamia autoja, juusto Spaetzle ja Gaisburg maaliskuu. "Reseptit tulevat hyvältä ystävältä", Smolyak sanoo ylpeänä. Hänen perheensä tekee tiivistä yhteistyötä tarjotakseen vieraille unohtumattoman kokemuksen "Ochsenissa". Hänen motivaationsa ja intohimonsa ovat erehtymättömiä: "Asetin itselleni aina suuria tavoitteita!" Hän korostaa.

Siitä huolimatta hän tarvitsee investointeja, mukaan lukien ammattimaista kahvinkeittoa, jotta tarjotaan korkealaatuisia vieraille. "Olen hyvin tietoinen enkä törmätä tilanteeseen hallitsemattomasti", hän sanoo päättäväisesti. Ravintola on keidas perinteiselle swabialaiselle keittiölle pikaruokaravintoloiden aikakaudella. Pysy innoissaan suuresta kehityksestä, jota "härkä" odottaa tulevina kuukausina!