Svitlana Smolyak: Den nya hyresvärdet ger en swabisk tradition till museet!

Svitlana Smolyak: Den nya hyresvärdet ger en swabisk tradition till museet!

Ett nytt gastronomiskt kapitel börjar i friluftsmuseet i Neuhausen ob Eck: Svitlana Smolyak kommer att ta över tyggen på den berömda restaurangen "Ochsen" från februari 2025! Den effektiva ukrainaren, som redan driver "Golden Fox" i Warddorf, har stora planer. "Jag sätter alltid fantastiska mål," tillkännager hon full av entusiasm, medan hon beskriver idéerna till den framtida menyn, som borde ta gästerna med sig på en oförglömlig resa genom tiden.

Vägen till den nya hyresgästen var en anmärkningsvärd: växte upp i Ukraina, kokta och bakade Smolyak i Grekland innan hon flyttade till Tyskland 2009. Hennes kulinariska talang fick henne att ta över den tidigare "Sun" -restaurangen i Worndorf. "Jag är glad att jag köpte Golden Fox," betonar hon, stolt över sin framgång - trots den svåra början. "Det första året var verkligen svårt för mig, men för mig finns det inga problem, det finns bara lösningar."

Ett starkt familjenätverk

I "Ochsen" kommer Smolyak inte att fungera ensam. Hon får stöd från sin familj, inklusive sin mamma och bror, som arbetar hand i hand varje dag för att göra gastronomisk upplevelse perfekt. "Jag är inte en enkvinna-show", betonar entreprenören, medan han talar om sitt projekt, för att träna en ung kock. De gamla swabiska traditionerna inkluderar deras planer, med rätter som sura bilar och ostspaetzle, med stöd av recept som hon fick från byn från en god vän.

Men för att förverkliga din vision är investeringar viktiga! "Jag måste fortfarande investera mycket," förklarar hon och talar om behovet av att få en professionell kaffemaskin. "Jag vet vad jag kan förvänta mig. Det är ett stort steg." Svitlana Smolyak är fast besluten att andas nytt liv i ”oxen” och att förmedla en känsla av hem och tradition till gästerna. Nedräkningen till det kulinariska äventyret har börjat!