Svitlana Smolyak: Nová majiteľka prináša do múzea švábovskú tradíciu!

Svitlana Smolyak: Nová majiteľka prináša do múzea švábovskú tradíciu!

Nová gastronomická kapitola začína v múzeu otvoreného vzduchu v Neuhausen OB Eck: Svitlana Smolyak prevezme opraty slávnej reštaurácie „Ochsen“ z februára 2025! Efektívny ukrajinský, ktorý už prevádzkuje „Golden Fox“ v Worndorf, má veľké plány. „Vždy som stanovil skvelé ciele,“ oznamuje plné nadšenia, zatiaľ čo načrtáva nápady pre budúce menu, ktoré by mali hosťom vziať so sebou na nezabudnuteľnú cestu v čase.

Cesta k novému nájomcovi bola pozoruhodná vec: vyrastala v Ukrajine, varila a pečila Smolyak v Grécku a potom sa v roku 2009 presťahovala do Nemecka. Jej kulinársky talent ju viedol k prevzatiu bývalej reštaurácie „Slnko“ v Worndorf. „Som šťastná, že som si kúpila Golden Fox,“ zdôrazňuje, hrdá na svoj úspech - napriek ťažkým začiatkom. „Prvý rok bol pre mňa skutočne ťažký, ale pre mňa nie sú žiadne problémy, existujú iba riešenia.“

SILNÁ RODINNÁ NIEČO

V "Ochsen" SMolyak nebude fungovať sám. Dostáva podporu od svojej rodiny vrátane svojej matky a brata, ktorí každý deň pracujú v ruke v ruke, aby zdokonalili gastronomický zážitok. „Nie som show jednej ženy,“ zdôrazňuje podnikateľ, zatiaľ čo hovorí o svojom projekte, aby trénoval mladého kuchára. Medzi staré švábské tradície patrí ich plány, s jedálmi ako kyslé autá a syrové kúpeľne, podporované receptami, ktoré dostala od dediny od dobrého priateľa.

Ale aby ste si uvedomili svoju víziu, investície sú nevyhnutné! „Stále musím veľa investovať,“ vysvetľuje a hovorí o potrebe získať profesionálny kávovar. „Viem, čo mám očakávať. Je to veľký krok.“ Svitlana Smolyak je odhodlaný vdýchnuť nový život do „vola“ a sprostredkovať pocit domu a tradície hosťom. Odpočítavanie kulinárskeho dobrodružstva sa začalo!