Svitlana Smolyak: A nova proprietária traz a tradição suabiana ao museu!

Svitlana Smolyak: A nova proprietária traz a tradição suabiana ao museu!

Um novo capítulo gastronômico começa no museu ao ar livre em Neuhausen Ob Eck: Svitlana Smolyak assumirá as rédeas do famoso restaurante "Ochsen" de fevereiro de 2025! O eficiente ucraniano, que já administra a "Golden Fox" em Watndorf, tem grandes planos. "Eu sempre estabeleço ótimas metas", ela anuncia cheia de entusiasmo, enquanto descreve as idéias para o menu futuro, que devem levar os convidados a uma jornada inesquecível ao longo do tempo.

O caminho para o novo inquilino foi uma coisa notável: cresceu na Ucrânia, cozinhou e assou Smolyak na Grécia antes de se mudar para a Alemanha em 2009. Seu talento culinário a levou a assumir o antigo restaurante "Sun" em Whornderf. "Estou feliz por ter comprado a raposa dourada", enfatiza ela, orgulhosa de seu sucesso - apesar do começo difícil. "O primeiro ano foi realmente difícil para mim, mas para mim não há problemas, existem apenas soluções".

uma rede familiar forte

em "Ochsen" smolyak não funcionará sozinho. Ela recebe apoio de sua família, incluindo sua mãe e irmão, que trabalham de mãos dadas todos os dias para aperfeiçoar a experiência gastronômica. "Eu não sou um show de uma mulher", enfatiza o empresário, enquanto fala sobre seu projeto, para treinar um jovem cozinheiro. As antigas tradições da Suabia incluem seus planos, com pratos como carros ácidos e spaetzle de queijo, apoiados por receitas que ela recebeu da vila de um bom amigo.

Mas, para realizar sua visão, os investimentos são essenciais! "Eu ainda tenho que investir muito", explica ela e fala da necessidade de obter uma máquina de café profissional. "Eu sei o que esperar. É um grande passo." Svitlana Smolyak está determinada a dar uma nova vida ao "boi" e transmitir um sentimento de lar e tradição aos hóspedes. A contagem regressiva para a aventura culinária começou!