Svitlana Smolyak: De nieuwe hospita brengt de Swabische traditie naar het museum!

Svitlana Smolyak: De nieuwe hospita brengt de Swabische traditie naar het museum!

Een nieuw gastronomisch hoofdstuk begint in het openluchtmuseum in Neuhausen Ob Eck: Svitlana Smolyak neemt de teugels over van het beroemde restaurant "Ochsen" van februari 2025! De efficiënte Oekraïens, die al de "Golden Fox" in Worendorf runt, heeft grote plannen. "Ik heb altijd geweldige doelen gesteld," kondigt ze vol enthousiasme aan, terwijl ze de ideeën voor het toekomstige menu schetst, die de gasten mee moeten nemen op een onvergetelijke reis door de tijd.

De weg naar de nieuwe huurder was een opmerkelijke: groeide op in Oekraïne, gekookt en gebakken Smolyak in Griekenland voordat ze in 2009 naar Duitsland verhuisde. Haar culinaire talent leidde haar om het voormalige 'Sun'-restaurant in Worndorf over te nemen. "Ik ben blij dat ik de Golden Fox heb gekocht," benadrukt ze, trots op haar succes - ondanks het moeilijke begin. "Het eerste jaar was echt moeilijk voor mij, maar voor mij zijn er geen problemen, er zijn alleen oplossingen."

Een sterk familienetwerk

In "Ochsen" zal Smolyak niet alleen werken. Ze ontvangt steun van haar familie, inclusief haar moeder en broer, die elke dag hand in hand werken om de gastronomische ervaring te perfectioneren. "Ik ben geen één-vrouw-show", benadrukt de ondernemer, terwijl hij spreekt over haar project, om een jonge kok te trainen. De oude Swabische tradities omvatten hun plannen, met gerechten zoals zure auto's en kaasspaetzle, ondersteund door recepten die ze van het dorp ontving van een goede vriend.

Maar om uw visie te realiseren, zijn investeringen essentieel! "Ik moet nog steeds veel investeren", legt ze uit en spreekt over de noodzaak om een professioneel koffiezetapparaat te krijgen. "Ik weet wat ik kan verwachten. Het is een grote stap." Svitlana Smolyak is vastbesloten om de "os" nieuw leven in te blazen en een gevoel van thuis en traditie aan gasten over te brengen. Het aftellen naar het culinaire avontuur is begonnen!