Svitlana Smolyak: la nuova padrona di casa porta al museo la tradizione swabiana!

Svitlana Smolyak: la nuova padrona di casa porta al museo la tradizione swabiana!

Un nuovo capitolo gastronomico inizia nel museo all'aperto di Neuhausen ob eck: Svitlana Smolyak prenderà le redini del famoso ristorante "Ochsen" da febbraio 2025! L'ucraino efficiente, che gestisce già la "Golden Fox" di Weardorf, ha grandi progetti. "Ho sempre fissato grandi obiettivi", annuncia pieni di entusiasmo, mentre delinea le idee per il menu futuro, che dovrebbe portare con sé gli ospiti in un viaggio indimenticabile nel tempo.

La strada per il nuovo inquilino è stata notevole: è cresciuta in Ucraina, ha cucinato e cotto Smolyak in Grecia prima di trasferirsi in Germania nel 2009. Il suo talento culinario l'ha portata ad assumere l'ex ristorante "Sun" a Whenddorf. "Sono felice di aver comprato la volpe d'oro", sottolinea, orgogliosa del suo successo, nonostante i difficili inizi. "Il primo anno è stato davvero difficile per me, ma per me non ci sono problemi, ci sono solo soluzioni."

una forte rete familiare

in "Ochsen" Smolyak non funzionerà da solo. Riceve supporto dalla sua famiglia, tra cui sua madre e suo fratello, che lavorano nella mano ogni giorno per perfezionare l'esperienza gastronomica. "Non sono uno spettacolo per una donna", sottolinea l'imprenditore, mentre parla del suo progetto, per addestrare un giovane cuoco. Le vecchie tradizioni sciabiche includono i loro piani, con piatti come auto acide e spa di formaggio, supportate da ricette che ha ricevuto dal villaggio da una buona amica.

Ma per realizzare la tua visione, gli investimenti sono essenziali! "Devo ancora investire molto", spiega e parla della necessità di ottenere una macchina da caffè professionale. "So cosa aspettarmi. È un grande passo." Svitlana Smolyak è determinato a dare nuova vita al "bue" e a trasmettere una sensazione di casa e tradizione agli ospiti. Il conto alla rovescia per l'avventura culinaria è iniziato!