SVITLANA SMOLYAK: Nova gazdarica donosi muzej švabijsku tradiciju!

SVITLANA SMOLYAK: Nova gazdarica donosi muzej švabijsku tradiciju!

Novo gastronomsko poglavlje započinje u muzeju na otvorenom u Neuhausenu OB ECK: Svetlana Smolyak preuzet će uzde poznatog restorana "Ochsen" od veljače 2025. godine! Učinkoviti Ukrajinac, koji već vodi "Zlatnu lisicu" u Worndorfu, ima velike planove. "Uvijek postavljam sjajne ciljeve", najavljuje punu entuzijazma, dok ona iznosi ideje za budući jelovnik, koji bi goste trebali povesti sa sobom na nezaboravno putovanje kroz vrijeme.

Put do novog stanara bio je izvanredna stvar: odrastao je u Ukrajini, kuhao i pekao Smolyak u Grčkoj prije nego što je preselio u Njemačku 2009. godine. Njezin kulinarski talent doveo je do preuzeti bivši restoran "sunca" u Worndorf. "Sretna sam što sam kupila Zlatnu lisicu", naglašava ona, ponosna na svoj uspjeh - unatoč teškim počecima. "Prva godina bila mi je zaista teška, ali za mene nema problema, postoje samo rješenja."

Snažna obiteljska mreža

U "Ochsen" Smolyak neće raditi sam. Dobiva podršku od svoje obitelji, uključujući majku i brata, koji svakodnevno rade ruku pod ruku kako bi usavršili gastronomsko iskustvo. "Nisam emisija s jednom ženom", naglašava poduzetnika, dok govori o svom projektu, da obuči mladog kuhara. Stare švabijske tradicije uključuju njihove planove, s jelima poput kiselih automobila i sira Spaetzle, podržana receptima koje je od sela dobila od dobrog prijatelja.

Ali da biste shvatili svoju viziju, ulaganja su ključna! "Još uvijek moram puno uložiti", objašnjava ona i govori o potrebi da dobijem profesionalni stroj za kavu. "Znam što mogu očekivati. To je veliki korak." Svitlana Smolyak odlučna je udahnuti novi život u "volu" i prenijeti osjećaj doma i tradicije gostima. Odbrojavanje do kulinarske avanture započelo je!