Svitlana Smolyak: La nouvelle propriétaire apporte la tradition Swabo au musée!

Svitlana Smolyak: La nouvelle propriétaire apporte la tradition Swabo au musée!

Un nouveau chapitre gastronomique commence au musée en plein air de Neuhausen ob eck: Svitlana Smolyak prendra le contrôle des rênes du célèbre restaurant "Ochsen" de février 2025! L'Ukrainien efficace, qui gère déjà le "Golden Fox" à Worndorf, a de grands projets. "J'ai toujours fixé de grands objectifs", annonce-t-elle pleinement d'enthousiasme, tandis qu'elle décrit les idées du menu futur, qui devraient emmener les invités avec eux dans un voyage inoubliable à travers le temps.

Le chemin du nouveau locataire était une chose remarquable: a grandi en Ukraine, cuisiné et cuit du smolyak en Grèce avant de déménager en Allemagne en 2009. Son talent culinaire l'a amenée à prendre le contrôle de l'ancien restaurant "Sun" à Worndorf. "Je suis heureuse d'avoir acheté le Golden Fox", souligne-t-elle, fière de son succès - malgré les débuts difficiles. "La première année a été vraiment difficile pour moi, mais pour moi, il n'y a pas de problèmes, il n'y a que des solutions."

Un réseau familial fort

Dans "Ochsen" Smolyak ne fonctionnera pas seul. Elle reçoit le soutien de sa famille, y compris sa mère et son frère, qui travaillent main dans la main chaque jour pour perfectionner l'expérience gastronomique. "Je ne suis pas une émission d'une femme", souligne l'entrepreneur, tout en parle de son projet, pour former un jeune cuisinier. Les vieilles traditions swabiennes incluent leurs plans, avec des plats tels que des voitures acides et un spaetzle de fromage, soutenues par des recettes qu'elle a reçues du village d'un bon ami.

Mais pour réaliser votre vision, les investissements sont essentiels! "Je dois encore investir beaucoup", explique-t-elle et parle de la nécessité d'obtenir une machine à café professionnelle. "Je sais à quoi m'attendre. C'est un grand pas." Svitlana Smolyak est déterminé à insuffler une nouvelle vie dans le «bœuf» et à transmettre un sentiment de maison et de tradition aux invités. Le compte à rebours de l'aventure culinaire a commencé!