Svitlana Smolyak: ¡La nueva casera lleva la tradición de Swabian al museo!

Svitlana Smolyak: ¡La nueva casera lleva la tradición de Swabian al museo!

Un nuevo capítulo gastronómico comienza en el museo al aire libre en Neuhausen Ob Eck: ¡Svitlana Smolyak se hará cargo de las riendas del famoso restaurante "Ochsen"! El eficiente ucraniano, que ya dirige el "Golden Fox" en Worndorf, tiene grandes planes. "Siempre establecí grandes objetivos", anuncia llena de entusiasmo, mientras que describe las ideas para el menú futuro, que debería llevar a los invitados con ellos en un viaje inolvidable a través del tiempo.

El camino al nuevo inquilino fue notable: creció en Ucrania, cocinó y horneó a Smolyak en Grecia antes de mudarse a Alemania en 2009. Su talento culinario la llevó a atacar el antiguo restaurante "Sun" en Worndorf. "Estoy feliz de haber comprado el Golden Fox", enfatiza, orgullosa de su éxito, a pesar de los difíciles comienzos. "El primer año fue realmente difícil para mí, pero para mí no hay problemas, solo hay soluciones".

Una red familiar fuerte

en "Ochsen" Smolyak no funcionará solo. Ella recibe el apoyo de su familia, incluida su madre y su hermano, que trabajan de la mano todos los días para perfeccionar la experiencia gastronómica. "No soy un espectáculo de una sola mujer", enfatiza el emprendedor, mientras habla sobre su proyecto, para entrenar a un joven cocinero. Las antiguas tradiciones de Swabian incluyen sus planes, con platos como automóviles ácidos y queso Spaetzle, con el apoyo de recetas que recibió del pueblo de una buena amiga.

Pero para darse cuenta de su visión, ¡las inversiones son esenciales! "Todavía tengo que invertir mucho", explica y habla de la necesidad de obtener una máquina de café profesional. "Sé qué esperar. Es un gran paso". Svitlana Smolyak está decidida a dar nueva vida al "buey" y transmitir una sensación de hogar y tradición a los invitados. ¡La cuenta regresiva para la aventura culinaria ha comenzado!