Svitlana Smolyak: Den nye værtinde bringer den swabiske tradition til museet!

Svitlana Smolyak: Den nye værtinde bringer den swabiske tradition til museet!

Et nyt gastronomisk kapitel begynder i udendørs museet i Neuhausen Ock: Svitlana Smolyak overtager tøjlerne af den berømte restaurant "Ochsen" fra februar 2025! Den effektive ukrainske, der allerede driver "Golden Fox" i Wærdorf, har store planer. "Jeg har altid sat store mål," annoncerer hun fuld af entusiasme, mens hun skitserer ideerne til den fremtidige menu, som skulle tage gæsterne med sig på en uforglemmelig rejse gennem tiden.

Vejen til den nye lejer var en bemærkelsesværdig ting: voksede op i Ukraine, kogte og bagt Smolyak i Grækenland, før han flyttede til Tyskland i 2009. Hendes kulinariske talent fik hende til at overtage den tidligere "Sun" restaurant i Warndorf. ”Jeg er glad for, at jeg købte den gyldne ræv,” understreger hun stolt over sin succes - på trods af den svære begyndelse. "Det første år var virkelig vanskeligt for mig, men for mig er der ingen problemer, der er kun løsninger."

Et stærkt familienetværk

I "OCHSEN" Smolyak fungerer ikke alene. Hun modtager støtte fra sin familie, inklusive sin mor og bror, der arbejder hånd i hånd hver dag for at perfektionere den gastronomiske oplevelse. "Jeg er ikke et en-kvindes show," understreger iværksætteren, mens jeg taler om sit projekt, for at træne en ung kok. De gamle Swabian -traditioner inkluderer deres planer med retter som sure biler og ostespaetzle, støttet af opskrifter, som hun modtog fra landsbyen fra en god ven.

Men for at realisere din vision er investeringer vigtige! ”Jeg er stadig nødt til at investere meget,” forklarer hun og taler om behovet for at få en professionel kaffemaskine. "Jeg ved, hvad jeg kan forvente. Det er et stort skridt." Svitlana Smolyak er fast besluttet på at indånde nyt liv i "oksen" og at formidle en følelse af hjem og tradition til gæsterne. Nedtællingen til det kulinariske eventyr er startet!