Svitlana Smolyak: Nová majitelka přináší do muzea Swabian tradici!

Svitlana Smolyak: Nová majitelka přináší do muzea Swabian tradici!

Nová gastronomická kapitola začíná v muzeu pod širým nebem v Neuhausen Ob eck: Svitlana Smolyak převezme otěže slavné restaurace "Ochsen" od února 2025! Efektivní ukrajinec, který již provozuje „Zlatý liška“ ve Worndorfu, má velké plány. „Vždycky jsem stanovovala skvělé cíle,“ oznamuje plné nadšení, zatímco nastiňuje nápady pro budoucí menu, které by měly hosty vzít s sebou na nezapomenutelnou cestu časem.

Cesta k novému nájemci byla pozoruhodná věc: vyrostla na Ukrajině, vařila a pečená smolyak v Řecku, než se přestěhovala do Německa v roce 2009. Její kulinářský talent ji vedl k převzetí bývalé „sluneční“ restaurace ve Wordorf. „Jsem rád, že jsem si koupil Zlatý lišku,“ zdůrazňuje, hrdá na svůj úspěch - navzdory obtížným začátkům. "První rok byl pro mě opravdu obtížný, ale pro mě neexistují žádné problémy, existují pouze řešení."

Silná rodinná síť

v "Ochsen" Smolyak nebude fungovat sám. Dostává podporu od své rodiny, včetně matky a bratra, kteří každý den pracují v ruce, aby zdokonalili gastronomický zážitek. „Nejsem show jedné ženy,“ zdůrazňuje podnikatel, zatímco mluví o svém projektu, aby trénoval mladého kuchaře. Staré švábské tradice zahrnují jejich plány, s pokrmy, jako jsou kyselá auta a sýrové Spaetzle, podporované recepty, které z vesnice obdržela od dobrého přítele.

ale pro realizaci vaší vize jsou investice nezbytné! „Stále musím hodně investovat,“ vysvětluje a mluví o potřebě získat profesionální kávovar. "Vím, co očekávat. Je to velký krok." Svitlana Smolyak je odhodlána vdechnout nový život do „vůle“ a předat hostům pocit domova a tradice. Odpočítávání kulinářského dobrodružství začalo!