Im malerischen Niedersachsen, genauer gesagt im Stadtteil Vienenburg von Goslar, wird seit über 340 Jahren eine traditionsreiche Brennerei betrieben. Diese hat sich zu einem wahren Juwel der regionalen Handwerkskunst entwickelt, das nicht nur wunderschöne Spirituosen herstellt, sondern auch Geschichte atmet. Im Kloster Wöltingerode läuft der Betrieb unter den wachsamen Augen seiner langen Tradition, die bis ins Jahr 1682 zurückreicht.
Das Kloster Wöltingerode, das einst im Jahr 1174 von den Grafen Ludolf II., Borchardus und Hogerus gegründet wurde, hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Ursprünglich als Benediktinerkloster genutzt, erlangte es nach Zerstörungen durch einen Brand im Jahr 1676 eine neue Bestimmung. Seit der Renovierung 1976 beherbergt es heute nicht nur eine Brennerei, sondern auch ein elegantes Hotel für die Gäste der Region.
Edelkorn und Liköre aus traditioneller Herstellung
In der hauseigenen Brennerei werden noch nach alten Rezepten Edelkorn und Liköre hergestellt. Der Herstellungsprozess ist eine Kunst für sich: Aus klarem Brunnenwasser sowie Gerstenmalz und Weizen von den eigenen Feldern wird in traditionellen kupfernen Brenngeräten zunächst ein Rohbrand erzeugt. Ein zweiter Brand entfernt unerwünschte Bestandteile und bringt einen besonders reinen Feinbrand hervor, der mit Quellwasser aus dem eigenen Brunnen verfeinert wird.
Diese liebevoll gepflegte Handwerkskunst bleibt nicht unbemerkt: Im Oktober 2022 wurde die Klosterbrennerei mit dem Bundesehrenpreis in der Kategorie Spirituosen ausgezeichnet – eine der höchsten Auszeichnungen der deutschen Ernährungswirtschaft. Auch beim World-Spirits Award schafften es die Kreationen „Der Geistliche Feine Himbeere“ und „Der Geistliche Feine Erdbeere“ zu Goldmedaillen.
Vielfältiges Angebot und Veranstaltungen
Das Kloster bietet Besuchern zusätzlich eine Klosterbäckerei, in der regionale Spezialitäten aus dem Harz erworben werden können. Eingeführt wurde auch die Tradition des Bierbrauens im Jahr 2004, das naturtrübe Wölti-Bräu erfreut sich großer Beliebtheit.
Die Lage des Klosters ist perfekt für Wanderfreunde, denn es befindet sich direkt am Harzer Klosterwanderweg. Mit einer Führung können Interessierte sowohl die Brennerei als auch das Kloster näher kennenlernen und dabei einen Blick hinter die Kulissen werfen, was besonders für Geschichtsliebhaber und Genussmenschen von Wert ist.
Veranstaltungen wie Märkte, Konzerte, Lesungen und kulinarische Events beleben das Klosterleben. Ein besonderes Highlight ist der jährliche Adventsmarkt, der jedes Jahr tausende von Besuchern anzieht und zur gemütlichen Jahreszeit beiträgt.
Die lange Tradition des Klosters Wöltingerode ist nicht nur ein Zeugnis handwerklichen Könnens, sondern auch ein Ort, an dem Geschichte lebendig wird. Die verschlungenen Wege durch die Region und die kulinarischen Köstlichkeiten machen das Kloster zu einem Muss für alle Kultur- und Genussinteressierten. Weiterführende Informationen bietet www.az-online.de, wo die faszinierende Geschichte dieser traditionsreichen Brennerei noch ausführlicher beleuchtet wird.
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