Hanovers nya chokladsensation: Duubai Chocolate Entusiastic!

Hanovers nya chokladsensation: Duubai Chocolate Entusiastic!

I HANOVER presenterades en ny, extraordinär skapelse från den traditionella fabriken av Truffel Güse med "Duubai Schocolade". Denna innovativa choklad kräver totalt sju steg och tar fyra dagar att slutföra. "Produkten är mycket känslig", säger Sabine Güse (59), som designade den söta delikatessen med mycket engagemang.

Historien för denna speciella choklad började i en mycket privat miljö: hennes 16-åriga dotter Ella frågade om Sabine Güse kunde producera den välkända "Dubai Schocolade". Med tanke på den 103-åriga familjetraditionen inom chokladbranschen, som har försetts med mottoet "Chocolatier sedan 1921", beslutade tillverkningen att genomföra projektet. Produktionen började äntligen den 8 oktober.

Hannover" class = "headlinestyled_head_headline sc-mamptc-0 imyryc"> Utmaningen med skapelsen

"Det var en riktig utmaning," medger Güse-Henschel med ett leende. Crunch, som kommer från den turkiska Kadayıf - även känd som ängelhår - är en av de centrala ingredienserna. En annan avgörande komponent var pistaschkrämen, där valet Güse-Henschel hade mycket problem. "Jag har gjort choklad i 37 år," förklarar hon, "men sökningen efter den perfekta ingrediensen har aldrig varit så svår." Standarderna för hög kvalitet är obestridda i tryffelgüse: inga konstgjorda smaker, palmolja eller sojavett används.

Aktiverade telefonsamtal, bläddring genom butiker och kommunikation via Google Translate med turkiska grossister ledde äntligen till framgången med behovet av ingredienser. Under tiden hade den kreativa chefen redan designat en tilltalande grafik för förpackningen som visar den ikoniska skyline Dubais. För att utveckla rätt recept arbetade hon outtröttligt och anpassade fyllningarna på dagen för den första produktionen.

Totalt testade tre olika sorter det med sina döttrar, där den slutliga versionen var unikt kombinerad. "Smaken var stor, men crunch saknades," förklarade hon till ett av hennes försök. I synnerhet påpekar hon att det redan finns en väntelista, även om de första 42 chokladbrädorna just har erbjudits. Ett skattepris på 19,95 euro för en handgjord variant är ganska motiverad, överväg exploderande pris för kakao, som har ökat med 80 procent de senaste åren.

smakupplevelserna för den nya choklad

Produktionsprocessen för "Duubai Chocolate" är lika fascinerande som det är krävande. Råmaterialet Kadayıf behöver en mycket exakt rostning eftersom den kan brinna snabbt när den värms upp. Chokladproduktionen i Güses tillverkning kräver mycket skicklighet: konditor Lena Wittmershaus säkerställer att fyllningarna i de ihåliga kropparna är jämnt fördelade, medan chokladen måste kylas ständigt.

Inspirationen bakom namnet "Duubai Schocolade" är ett annat pussel som förklarar Güse-Henschel med en konspiratorial wink: "Eftersom vi är Guuten". Detta uttalande understöds inte bara av företagets många priser, utan också genom förberedelserna som det möter för den internationella världen av chokladmästerskap. Eftersom en av deras sorter redan har firat glansig framgång med "Simply the Best" (50 gram för 4,40 euro) vid ett EM.

Har all ansträngning betalats ut? Ett strålande leende på entreprenörens ansikte avslöjar: "Jag gör det av kärlek till mina döttrar". Det är uppenbart att entusiasmen och det engagemang som har införlivats i produktionen av "Duubai Chocolate" kommer att ge fruktbara resultat inte bara för sin familj, utan också för de många chokladälskare i Hanover.

Källa: Frank Wilde