Hanoveres jaunā šokolādes sensācija: Duubai šokolādes entuziasma pilna!

Hanoveres jaunā šokolādes sensācija: Duubai šokolādes entuziasma pilna!

Hanoverē, jaunā tradicionālās rūpnīcas tradicionālās rūpnīcas radīšana no trifeles Güse tika pasniegta ar "duubai schocolade". Šai novatoriskajai šokolādei ir nepieciešami septiņi soļi, un tas prasa četras dienas, lai pabeigtu pabeigšanu. "Produkts ir ļoti jutīgs," saka Sabīne Güse (59), kura ar lielu centību izstrādāja saldo delikatesi.

Šīs īpašās šokolādes vēsture sākās ļoti privātā vidē: viņas 16 gadus vecā meita Ella jautāja, vai Sabīne Güse varētu radīt plaši pazīstamo "Dubai Schocolade". Ņemot vērā 103 gadus vecās ģimenes tradīcijas šokolādes biznesā, kas ir nodrošināta ar devīzi "Chocolatier kopš 1921. gada", fabrika nolēma projektu ieviest praksē. Ražošana beidzot sākās 8. oktobrī.

Hannover" class = "headlinestyled_head_headline sc-mamptc-0 imyryc"> radīšanas izaicinājums

"Tas bija īsts izaicinājums", atzīst Güse-Henschel ar smaidu. Kraukšķība, kas nāk no turku kadayıf - pazīstams arī kā Angel Hair - ir viena no centrālajām sastāvdaļām. Vēl viena būtiska sastāvdaļa bija pistāciju krēms, kura izvēlei Güse-Henschel bija daudz nepatikšanas. "Es 37 gadus nodarbojos ar šokolādi," viņa skaidro, "bet ideālas sastāvdaļas meklēšana nekad nav bijusi tik grūta." Augstie kvalitātes standarti nav strīdīgi trifeļu Güse: netiek izmantotas mākslīgas garšas, palmu eļļa vai sojasfetts.

Aktivizēti tālruņa zvani, pārlūkošana veikalos un komunikācija, izmantojot Google, tulkojiet ar turku vairumtirgotājiem, beidzot izraisīja panākumus pēc sastāvdaļu nepieciešamības. Pa to laiku radošais priekšnieks jau bija izstrādājis pievilcīgu grafiku iepakojumam, kas parāda ikonisko Skyline Dubais. Lai izstrādātu pareizās receptes, viņa nenogurstoši strādāja un pirmās iestudējuma dienā pielāgoja pildījumus.

Kopumā trīs dažādas šķirnes to pārbaudīja ar savām meitām, un galīgā versija tika apvienota unikāli apvienota. "Garša bija lieliska, bet trūka kraukšķēšanas," viņa paskaidroja vienam no saviem mēģinājumiem. Jo īpaši viņa norāda, ka jau ir gaidīšanas saraksts, lai gan tikko tika piedāvāti pirmie 42 šokolādes dēļi. Nodokļu cena 19,95 eiro par rokām darinātu variantu ir diezgan pamatota, apsveriet kakao eksplodējošo cenu, kas pēdējos gados ir palielinājusies par 80 procentiem.

Jaunās šokolādes gaumes pieredze

"Duubai šokolādes" ražošanas process ir tikpat aizraujošs, cik tas prasa. Izejvielai Kadayıf ir nepieciešama ļoti precīza grauzdēšana, jo tā var ātri sadedzināt, kad to karsē. Šokolādes ražošanai Güse fabrikā ir vajadzīgas daudz prasmju: konditorejas izstrādātāja Lena Wittmershaus nodrošina, ka dobo ķermeņu pildījumi ir vienmērīgi sadalīti, kamēr šokolāde ir pastāvīgi jāatdzesē.

Iedvesma aiz nosaukuma "Duubai Schocolade" ir vēl viena mīkla, kas izskaidro Güse-Henschel ar sazvērestības skatienu: "jo mēs esam Guuten". Šis paziņojums ir pamatots ne tikai ar daudzajām uzņēmuma balvām, bet arī ar sagatavošanās darbiem, kurus tas atbilst starptautiskajai šokolādes čempionāta pasaulei. Tā kā viena no viņu šķirnēm jau ir svinējusi spīdīgus panākumus ar "vienkārši labākajiem" (50 grami par 4,40 eiro) Eiropas čempionātā.

Vai visas pūles ir atmaksājušās? Starojošs smaids uzņēmēja sejā atklāj: "Es to daru no mīlestības pret savām meitām". Ir skaidrs, ka entuziasms un saistības, kas ir iestrādātas "Duubai šokolādes" ražošanā, sniegs auglīgus rezultātus ne tikai viņu ģimenei, bet arī daudzajiem šokolādes cienītājiem Hanoverē.

Avots: Frenks Vilde