Am Sonntag, dem 29. September 2024, fand im „Felix“ in Leipzig eine feierliche Veranstaltung statt, bei der der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) die diesjährigen Laurentius-Awards verlieh. Rund 100 Gäste waren anwesend, um diesen besonderen Anlass zu feiern. Der VKD-Präsident, Daniel Schade, unterstrich die Bedeutung des Awards, indem er erklärte: „Wir verstehen diesen Award als ein Zeichen der Wertschätzung für alle, die sich mit Herz und Seele für den Kochberuf und die Ausbildung einsetzen.“
Der Abend zeichnete sich nicht nur durch die Verleihung der Preise aus, sondern umfasste auch einen spannenden Vortrag von Prof. Dr. Matzerath von der TU Dresden sowie eine Ansprache von der sächsischen Staatsministerin Barbara Klepsch. Ein weiterer Höhepunkt war der Austausch zwischen den Anwesenden und Sternekoch Alexander Herrmann, der als Mentor des Laurentius fungierte.
Die Preisträger im Überblick
Die Gewinner des Laurentius 2024 sind Klaus Hassenpflug vom Swiss Life AG Casino in Garching, Marvin Luft von der GDA Schwiecheldthaus in Goslar, Marian Schneider von Gastroevents in Ulm sowie Rolf Straubinger vom Burghotel und Restaurant Staufeneck in Salach. Diese vier ausgezeichneten Köche haben nicht nur ihr Handwerk, sondern auch eine herausragende Hingabe für die Kochkunst unter Beweis gestellt.
Als Hauptpreis erwartet die Preisträger eine kulinarische Reise an den Bodensee, die von VKD-Goldsponsor Hügli zur Verfügung gestellt wird. Außerdem dürfen sie sich über eine Urkunde, einen Pokal, eine Kochjacke und einen Teller von RAK Porcelain freuen. Dazu kommt ein Gutschein von Wiberg für ein Gewürz-Seminar, was die Auszeichnung zusätzlich wertvoll macht.
Die Preisverleihung würdigte die großen Anstrengungen und die Leidenschaft der Köche, die die Ausbildung im gastronomischen Bereich aktiv gestalten. In Summe bringt das gesamte Nominiertenfeld eine beeindruckende Ausbildungserfahrung von 210 Jahren mit, wie Daniel Schade anmerkte. „Sie beweisen seit vielen Jahren ihr Handwerk und Können am Herd und zeichnen sich durch ihre Hingabe für die Kochausbildung aus“, hebt er hervor.
Die Jury, geleitet von Joachim Elflein, nominierte aus einer Vielzahl an Bewerbungen zehn herausragende Kandidaten für die Endrunde. Dieses Jahr war die Verleihung des Ausbildungs-Awards eine Fortsetzung der Tradition, die 2023 ins Leben gerufen wurde.
Eine weitere Runde im Jahr 2025
Für das Jahr 2025 ist bereits die nächste Verleihung des Laurentius-Awards in Planung. „Der große persönliche Einsatz der Nominierten für den Berufsnachwuchs geht über das normale Maß hinaus“, betont der VKD-Vizepräsident. Die Unterstützung starker Partner wie Chefs Culinar und der Rentenbank sowie weiterer Unternehmen wie Hügli und Winterhalter hat den Erfolg dieses Events maßgeblich ermöglicht.
Die Vorbereitungen für die nächste Runde des Laurentius beginnen schon bald. Der VKD wird in den kommenden Monaten mitteilen, wann und wie sich zukünftige Ausbilder für den Preis bewerben können. „Wir wissen das erneute Engagement für unseren Award sehr zu schätzen“, sagte Joachim Elflein, um die Bedeutung der Zusammenarbeit mit den Partnern zu unterstreichen.
Um einen vollständigen Überblick über die Preisträger und Nominierungen zu geben, hier eine kurze Zusammenfassung der Laurentius 2024:
- Sieger:
- Klaus Hassenpflug | Swiss Life AG Casino Garching
- Marvin Luft | GDA Schwiecheldthaus, Goslar
- Marian Schneider | gastroevents GmbH & Co. KG, Ulm
- Rolf Straubinger | Burghotel und Restaurant Staufeneck GmbH & Co. KG, Salach
- Nominierte:
- Stefan Danzer | Romantik Hotel Achterdiek, Juist
- Mario Furlanello | Bornheimer Ratskeller, Frankfurt am Main
- Frank Müller | Gasthaus Müller, Barsinghausen
- Daniel Schmitt | Boehringer Ingelheim Pharma GmbH & Co. KG, Mainz
- Thomas Schultz | Berliner Wasserbetriebe, Berlin
- Johannes Schulz-Mothes | Bonvivant Cocktail Bistro, Berlin
- Jury:
- Joachim Elflein (Vorsitzender)
- Marketa Schellenberg
- Kurt Henkensmeier
- Michael Schneider
- Mark-Erich Volker
Details zur Veranstaltung und zu den einzelnen Gewinners sind auch in einem ausführlichen Artikel auf www.hogapage.de zu finden.
