Am Sonntag, dem 29. September 2024, wurde im "Felix" in Leipzig eine bedeutende Veranstaltung abgehalten: Der Verband der Köche Deutschlands (VKD) verlieh den Laurentius-Award. Rund 100 Gäste waren anwesend, um die Auszeichnungen für Verdienste im Kochberuf und in der Ausbildung zu feiern. VKD-Präsident Daniel Schade betonte die Bedeutung dieses Preises, der als Zeichen der Wertschätzung für alle dient, die sich leidenschaftlich für den Kochberuf engagieren.
Die Veranstaltung war nicht nur eine Preisverleihung, sondern auch ein Abend voller Inspiration, mit einem Vortrag von Prof. Dr. Matzerath von der Technischen Universität Dresden und einem Grußwort der sächsischen Staatsministerin für Soziales und Gesellschaftlichen Zusammenhalt, Barbara Klepsch. Ein Highlight des Abends war ein Talk mit Sternekoch Alexander Herrmann, der als Mentor für den Laurentius wirkt.
Die Gewinner und ihre Preise
Die Preisträger des Laurentius 2024 sind Klaus Hassenpflug vom Swiss Life AG Casino in Garching, Marvin Luft von der GDA Schwiecheldthaus in Goslar, Marian Schneider von gastroevents in Ulm und Rolf Straubinger vom Burghotel und Restaurant Staufeneck in Salach. Jeder Gewinner erhält eine Reihe von Preisen, darunter eine kulinarische Reise an den Bodensee, eine Urkunde, einen Pokal, eine Kochjacke sowie einen Gutschein für ein Gewürz-Seminar von Wiberg.
Die Feier war auch eine Hommage an die Hingabe der Nominierten, die insgesamt 210 Jahre Ausbildungserfahrung verkörpern. Schade unterstrich die Bedeutung dieser Ausbilder für den Kochberuf und sagte: "Sie sind das Rückgrat unseres Berufsnachwuchses." Es wurde deutlich, dass die Nominierten nicht nur über umfangreiche Kenntnisse verfügen, sondern auch unermüdlich für die Ausbildung der nächsten Generation von Köchen arbeiten.
Starke Partnerschaften und die Zukunft des Laurentius
Diese feierliche Preisverleihung wurde durch die Unterstützung mehrerer Partner ermöglicht, darunter Chefs Culinar, die Rentenbank, sowie Unternehmen wie Hubensack, Friesenkrone und Winterhalter. Joachim Elflein, der Vorsitzende der Jury, bedankte sich ausdrücklich für das Engagement dieser Unternehmen, welches keineswegs selbstverständlich sei.
Der Laurentius-Award wird im nächsten Jahr fortgesetzt, und die Einzelheiten zur Bewerbung von Ausbilderinnen und Ausbildern werden in den kommenden Monaten kommuniziert. Damit wird sichergestellt, dass die hervorragenden Ausbildungsleistungen im Kochberuf auch weiterhin gewürdigt werden. Der VKD plant, die nächste Preisverleihung im "Felix" in Leipzig erneut auszurichten, um die Tradition dieses bedeutenden Awards fortzuführen.
Die Veranstaltung hebt die Rolle der Köche im Gastgewerbe hervor und zeigt auf, wie wichtig es ist, die Branche kontinuierlich mit gut ausgebildeten Fachkräften zu versorgen. Die verliehenen Preise sind ein Schritt in die richtige Richtung, um die Qualität und die Standards der Gastronomie zu sichern und weiterzuentwickeln. Weitere Informationen zu den Preisträgern und Details zum Award finden sich in einem umfassenden Bericht auf www.restaurant-ranglisten.de.
Hier sind die Gewinner des Laurentius 2024:
- Klaus Hassenpflug | Swiss Life AG Casino Garching
- Marvin Luft | GDA Schwiecheldthaus
- Marian Schneider | gastroevents GmbH & Co. KG
- Rolf Straubinger | Burghotel und Restaurant Staufeneck GmbH & Co. KG
Nominierte waren:
- Stefan Danzer | Romantik Hotel Achterdiek, Juist
- Mario Furlanello | Bornheimer Ratskeller, Frankfurt am Main
- Frank Müller | Gasthaus Müller, Barsinghausen
- Daniel Schmitt | Boehringer Ingelheim Pharma GmbH & Co. KG, Mainz
- Thomas Schultz | Berliner Wasserbetriebe, Berlin
- Johannes Schulz-Mothes | Bonvivant Cocktail Bistro, Berlin
Die Jury setzte sich unter dem Vorsitz von Joachim Elflein aus Fachleuten zusammen und bemühte sich, die besten Talente der Branche zu identifizieren. Ihr Einsatz spiegelt die hohe Qualität der Gastronomie in Deutschland wider und gewährleistet, dass die nächste Generation von Köchen bestens ausgebildet wird.
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