Alarm voor schoolcateraars: ouders eisen gezonde menu's en biologische kwaliteit!

Alarm voor schoolcateraars: ouders eisen gezonde menu's en biologische kwaliteit!

In Duitsland wordt de oproep om de maaltijden op scholen en kinderdagverblijven te verbeteren luider. Caterer en Association of Duitse School and Kitacater (VDSKC) waarschuwen dat de eisen van de ouders constant groeien. Ralf Blauert, de voorzitter van de VDSKC, beschrijft dat de ouders een grotere selectie van gerechten eisen en vaak producten in biologische kwaliteit willen. De cateraars presenteren deze eisen met aanzienlijke uitdagingen.

Vegetarische en veganistische opties zijn met name veel gevraagd in stedelijke gebieden. In landelijke regio's daarentegen bekritiseren ouders vaak dat hun kinderen te weinig vlees worden aangeboden. Deze verschillende eisen klagen de planning en bereiding van maaltijden, vooral omdat de kwaliteit van de gerechten altijd gunstig moet zijn. "De kosten moeten laag worden gehouden, zelfs als de claims toenemen", voegt Blauert toe. Elke prijsaanpassing leidt tot verhitte debatten, wat betekent dat cateraars vaak op een smalle lijn moeten balanceren om aan alle vereisten te voldoen.

ontnuchterende discussies over gratis lunch

De "balancerende wandeling" van de cateraars werd onlangs besproken in een paneldiscussie over de VDSKC in Gifhorn (lagere Saksen). Een cateraar stelde de vraag hoe een van 's werelds rijkste landen ter wereld zich geen vrije, gezonde schoollens kon veroorloven, terwijl de eisen van de ouders toenemen. Deze zorgen gaven aanleiding tot discussie over de grieven op school- en kinderdagverblijf.

In januari 2024 beval de "Citizens 'Council Nutrition", gelanceerd door de Bondsestag, aan dat alle kinderen op scholen en kinderdagverblijven zorgen voor een gratis lunch. Bij de presentatie van dit idee destijds was Waltraud Weegmann, de voorzitter van de Duitse Kitaverband, overtuigd: "Dus alle kinderen konden profiteren van een gezond dieet in het kinderdagverblijf."

Maar hoop op politieke veranderingen is teleurgesteld. Ralf Blauert was teleurstellend over het gebrek aan vooruitgang in de volgende maanden. De vastberadenheid van de wetenschappelijke dienst van de Bundestag dat onderwijs en catering in onderwijsinstellingen een kwestie is voor de federale staten en dat de federale overheid slechts een beperkte mate kan ondersteunen, wordt als onaangenaam beschouwd.

Lange termijn voordelen van gratis lunch

De VDSKC -voorzitter eist dat de federale en nationale regeringen samenwerken aan een uniforme strategie voor maaltijden in kinderdagverblijven en scholen. Hij ziet een duidelijk voordeel voor de samenleving in een door de staat gefinancierde, gratis lunch. Kinderen die profiteren van solide schoolcatering tonen later als krachtiger en bereiken een hoger inkomen. "Dit kan uiteindelijk leiden tot hogere belastinginkomsten voor de staat", meldt Blauert.

"Een beleid dat deze handelingen niet herkent, is kort en is niet geïnteresseerd in sociale rechtvaardigheid", zegt Blour. Voor hem zijn investeringen in schoolcatering niet alleen investeringen in gezondheid, maar ook in de toekomstige economische prestaties van de generaties. De vraag naar gezonder voedsel op scholen en kinderdagverblijven is niet alleen een kwestie van voeding, maar ook een strategische beslissing voor de ontwikkeling van de samenleving op de lange termijn.