Allarme per i ristoranti scolastici: i genitori richiedono menu sani e qualità organica!

Allarme per i ristoranti scolastici: i genitori richiedono menu sani e qualità organica!

In Germania, la chiamata per migliorare i pasti nelle scuole e nei centri di asilo nido sta diventando più forte. Caterer and Association of German School e Kitacater (VDSKC) avvertono che le esigenze dei genitori sono in costante crescita. Ralf Blauert, il presidente del VDSKC, descrive che i genitori richiedono una più ampia selezione di piatti e spesso desiderano prodotti in qualità organica. I ristoratori presentano queste richieste con notevoli sfide.

Le opzioni vegetariane e vegane sono particolarmente richieste nelle aree urbane. Nelle regioni rurali, d'altra parte, i genitori spesso criticano che ai loro figli viene offerta troppo poca carne. Queste diverse richieste lamentano la pianificazione e la preparazione dei pasti, soprattutto perché la qualità dei piatti dovrebbe essere sempre favorevole. "I costi devono essere mantenuti bassi, anche se le affermazioni aumentano", aggiunge Blauert. Ogni aggiustamento dei prezzi porta a dibattiti accesi, il che significa che i ristoratori devono spesso bilanciare su una linea stretta per soddisfare tutti i requisiti.

Discussioni che fa riflettere sul pranzo gratuito

L '"escursione di bilanciamento" dei Caterer è stata recentemente discussa in una tavola rotonda del VDSKC a Gifhorn (Bassa Sassonia). Un ristoratore ha sollevato la questione di come una delle nazioni più ricche del mondo del mondo non potesse permettersi lenti scolastiche gratuite e sane mentre le esigenze dei genitori sono in aumento. Queste preoccupazioni hanno dato origine a una discussione sulle lamentele a scuola e nella catering di asilo nido.

Nel gennaio 2024, il "Citizens 'Council Nutrition", lanciato dal Bundestag, ha raccomandato a tutti i bambini nelle scuole e nei centri di asilo nido. Alla presentazione di questa idea all'epoca, Waltraud Weegmann, presidente del Kitaverband tedesco, era convinta: "Quindi tutti i bambini potevano beneficiare di una dieta sana nel centro di asilo nido".

Ma la speranza per i cambiamenti politici è stata delusa. Ralf Blauert era deludente per la mancanza di progressi nei mesi seguenti. La determinazione del servizio scientifico del Bundestag secondo cui l'educazione e la ristorazione nelle istituzioni educative è una questione per gli stati federali e che il governo federale può solo sostenere una misura limitata è percepita come spiacevole.

Vantaggi a lungo termine del pranzo gratuito

Il presidente del VDSKC richiede che i governi federali e statali lavorino insieme su una strategia uniforme per i pasti nei centri di asilo nido e nelle scuole. Vede un chiaro vantaggio per la società in uno stato, finanziato e gratuito. I bambini che beneficiano di solidi catering in seguito si mostrano più potenti e ottengono redditi più elevati. "Questo alla fine può portare a maggiori entrate fiscali per lo stato", riferisce Blauert.

"Una politica che non riconosce questo Atti si è mi della vista e non è interessata alla giustizia sociale", afferma Blour. Per lui, gli investimenti nel catering scolastico non sono solo investimenti nella salute, ma anche nelle future prestazioni economiche delle generazioni. La domanda di cibo più sano nelle scuole e nei centri di asilo nido non è solo una questione di nutrizione, ma anche una decisione strategica per lo sviluppo della società a lungo termine.