Riasztás az iskolai vendéglátók számára: A szülők egészséges menüket és ökológiai minőséget igényelnek!

Riasztás az iskolai vendéglátók számára: A szülők egészséges menüket és ökológiai minőséget igényelnek!

Németországban az iskolák és a napközi központok étkezésének javításának felhívása egyre hangosabb. A német iskola és a Kitacater (VDSKC) vendéglátója és szövetsége figyelmezteti, hogy a szülők igényei folyamatosan növekszenek. Ralf Blauert, a VDSKC elnöke azt írja le, hogy a szülők nagyobb ételek választékát igényelnek, és gyakran az ökológiai minőségű termékeket igényelnek. A vendéglátók ezeket az igényeket jelentős kihívásokkal mutatják be.

A vegetáriánus és a vegán opciók különösen a városi területeken keresnek. A vidéki régiókban viszont a szülők gyakran kritizálják, hogy gyermekeiknek túl kevés húst kínálnak. Ezek a különféle igények panaszkodnak az ételek tervezésére és előkészítésére, különösen mivel az ételek minőségének mindig kedvezőnek kell lenniük. "A költségeket alacsonynak kell tartani, még akkor is, ha a követelések növekednek" - tette hozzá Blauert. Minden árkorrekció heves vitákhoz vezet, ami azt jelenti, hogy a vendéglátóknak gyakran egy keskeny vonalon kell kiegyensúlyozniuk, hogy megfeleljenek az összes követelménynek.

józan megbeszélések az ingyenes ebédről

A vendéglátók „kiegyensúlyozó túráját” a közelmúltban a Gifhorn -ban (Alsó -Szászok) VDSKC panelbeszélgetésében tárgyalták. Egy vendéglátó felvetette a kérdést, hogy a világ egyik leggazdagabb nemzete nem engedheti meg magának a szabad, egészséges iskola lencsét, miközben a szülők igényei növekszenek. Ezek az aggodalmak megbeszélést mutattak az iskolai és a napközi vendéglátásban bekövetkező panaszokról.

2024 januárjában a Bundestag által elindított „polgárok tanácsának táplálkozása” azt javasolta, hogy az iskolákban és a napközi központokban minden gyermek biztosítsa az ingyenes ebédet. Ennek az ötletnek az akkori bemutatásakor Waltraud Weegmann, a német Kitaverband elnöke meg volt győződve: "Tehát minden gyermek számára előnyös lehet az egészséges táplálkozás a napközi központban."

De a politikai változások reménye csalódott volt. Ralf Blauert csalódást okozott a következő hónapokban a haladás hiánya miatt. A Bundestag tudományos szolgálatának meghatározása, miszerint az oktatás és az oktatási intézményekben való vendéglátás a szövetségi államok számára, és hogy a szövetségi kormány csak korlátozott mértékben támogathatja, kellemetlennek tekintik.

Az ingyenes ebéd hosszú távú előnyei

A VDSKC elnöke megköveteli, hogy a szövetségi és az állami kormányok együtt dolgozzanak egységes stratégián a napközi központokban és az iskolákban. Világos előnyt lát a társadalom számára egy állami benyújtott, ingyenes ebédben. Azok a gyermekek, akiknek a szilárd iskolai vendéglátás előnyei vannak, később erősebbnek bizonyulnak és magasabb jövedelmet érnek el. "Ez végül magasabb adóbevételt eredményezhet az állam számára" - írja Blauert.

"Olyan politika, amely nem ismeri el ezt a rövid látványt, és nem érdekli a társadalmi igazságosság" -mondja Blour. Számára az iskolai vendéglátásba történő beruházások nemcsak az egészségre, hanem a nemzedékek jövőbeli gazdasági teljesítményébe is. Az egészségesebb ételek iránti igény az iskolákban és a napközi központokban nemcsak a táplálkozás kérdése, hanem a társadalom hosszú távon történő fejlesztésére irányuló stratégiai döntés.