Alarm za školske ugostilje: roditelji zahtijevaju zdrave jelovnike i organsku kvalitetu!

Alarm za školske ugostilje: roditelji zahtijevaju zdrave jelovnike i organsku kvalitetu!

U Njemačkoj, poziv za poboljšanje obroka u školama i dnevnim centrima postaje sve glasniji. Ugostitelj i udruženje njemačke škole i Kitacater (VDSKC) upozoravaju da zahtjevi roditelja neprestano rastu. Ralf Blauert, predsjednik VDSKC -a, opisuje da roditelji zahtijevaju veći izbor jela i često žele proizvode u organskoj kvaliteti. Ugostitelji predstavljaju ove zahtjeve s velikim izazovima.

Vegetarijanske i veganske opcije posebno su potražene u urbanim područjima. U ruralnim regijama, s druge strane, roditelji često kritiziraju da njihova djeca nude premalo mesa. Ovi različiti zahtjevi žale se na planiranje i pripremu obroka, pogotovo jer bi kvaliteta jela uvijek trebala biti povoljna. "Troškovi se moraju održati niskim, čak i ako se zahtjevi povećavaju", dodaje Blauert. Svako prilagođavanje cijena dovodi do burnih rasprava, što znači da ugostitelji često moraju uravnotežiti uskoj liniji kako bi ispunili sve zahtjeve.

Trijezne rasprave o besplatnom ručku

"Uravnotežujući izlet" ugostitelja nedavno je raspravljano u panel raspravi o VDSKC -u u Gifhornu (Donja Saksonija). Ugostitelj je postavio pitanje kako jedna od najbogatijih nacija na svijetu u svijetu nije mogla priuštiti besplatne, zdrave školske leće, dok se zahtjevi roditelja povećavaju. Te su zabrinutosti izazvale raspravu o pritužbama u školskoj i dnevnoj ugostiteljstvu.

U siječnju 2024. godine, "Prehrana Vijeća građana", koju je pokrenuo Bundestag, preporučio je da sva djeca u školama i dnevnim centrima osiguraju besplatan ručak. Na izlaganju ove ideje u to vrijeme, Waltraud Weegmann, predsjedavajući njemačkog Kitaverbanda, bio je uvjeren: "Tako su sva djeca mogla imati koristi od zdrave prehrane u vrtiću."

Ali nada za političke promjene bila je razočarana. Ralf Blauert razočarao je nedostatak napretka u sljedećim mjesecima. Određivanje znanstvene službe Bundestaga da je obrazovanje i ugostiteljstvo u obrazovnim ustanovama pitanje saveznih država i da savezna vlada može podržati samo ograničenu opseg, doživljava se kao neugodna.

Dugoročne prednosti besplatnog ručka

Predsjedavajući VDSKC -a zahtijeva da savezne i državne vlade zajedno rade na jednoličnoj strategiji za obroke u dnevnim centrima i školama. On vidi jasnu prednost za društvo u državnom, besplatnom ručku. Djeca koja imaju koristi od solidne školske ugostiteljstva kasnije pokazuju se kao snažnije i postižu veće prihode. "To u konačnici može dovesti do većeg poreznog prihoda za državu", prenosi Blauert.

"Politika koja ne priznaje da ovo djeluje kratko -vidljivo i nije zainteresirana za socijalnu pravdu", kaže Blour. Za njega ulaganja u školsku ugostiteljstvo nisu samo ulaganja u zdravlje, već i u budućim ekonomskim učinkom generacija. Potražnja za zdravijom hranom u školama i dnevnim centrima nije samo pitanje prehrane, već i strateška odluka za dugoročno razvoju društva.