Alarme pour les traiteurs scolaires: les parents exigent des menus sains et une qualité biologique!

Alarme pour les traiteurs scolaires: les parents exigent des menus sains et une qualité biologique!

En Allemagne, l'appel à améliorer les repas dans les écoles et les garderies devient plus fort. Le traiteur et l'association de l'école allemande et de Kitacater (VDSKC) avertissent que les exigences des parents augmentent constamment. Ralf Blauert, le président du VDSKC, décrit que les parents exigent une plus grande sélection de plats et veulent souvent des produits de qualité biologique. Les traiteurs présentent ces demandes avec des défis considérables.

Les options végétariennes et végétaliennes sont particulièrement demandées dans les zones urbaines. Dans les régions rurales, en revanche, les parents critiquent souvent que leurs enfants se voient offrir trop peu de viande. Ces différentes demandes se plaignent de la planification et de la préparation des repas, d'autant plus que la qualité des plats devrait toujours être favorable. "Les coûts doivent être maintenus bas, même si les réclamations augmentent", ajoute Blauert. Chaque ajustement des prix entraîne des débats houleux, ce qui signifie que les traiteurs doivent souvent équilibrer une ligne étroite pour répondre à toutes les exigences.

Discussions qui donnent à réfléchir sur le déjeuner gratuit

La «randonnée équilibrée» des traiteurs a récemment été discutée dans une table ronde du VDSKC à Gifhorn (Lower Saxe). Un traiteur a soulevé la question de savoir comment l'une des nations les plus riches du monde au monde ne pouvait pas se permettre une lentille scolaire gratuite et saine tandis que les exigences des parents augmentent. Ces préoccupations ont donné naissance à des discussions sur les griefs dans la restauration scolaire et en garderie.

En janvier 2024, la «Nutrition du Conseil des citoyens», lancée par le Bundestag, recommandait que tous les enfants des écoles et des garderies assurent le déjeuner gratuit. Lors de la présentation de cette idée à l'époque, Waltraud Weegmann, la présidente du Kitaverband allemand, était convaincu: "Ainsi, tous les enfants pouvaient bénéficier d'une alimentation saine dans la garderie."

Mais l'espoir de changements politiques a été déçu. Ralf Blauert était décevant au sujet du manque de progrès dans les mois suivants. La détermination du service scientifique du Bundestag que l'éducation et la restauration dans les établissements d'enseignement sont une question pour les États fédéraux et que le gouvernement fédéral ne peut que soutenir une étendue limitée est perçue comme désagréable.

Avantages à long terme du déjeuner gratuit

Le président du VDSKC exige que les gouvernements fédéral et des États travaillent ensemble sur une stratégie uniforme pour les repas dans les garderies et les écoles. Il voit un avantage clair pour la société dans un déjeuner gratuit financé par l'État. Les enfants qui bénéficient d'une solide restauration scolaire se montrent plus tard comme plus puissants et obtiennent des revenus plus élevés. "Cela peut finalement conduire à une augmentation des recettes fiscales de l'État", rapporte Blauert.

"Une politique qui ne reconnaît pas que cela agit à court terme et ne s'intéresse pas à la justice sociale", explique Blour. Pour lui, les investissements dans la restauration scolaire ne sont pas seulement des investissements dans la santé, mais aussi dans la performance économique future des générations. La demande d'aliments plus sains dans les écoles et les garderies n'est pas seulement une question de nutrition, mais aussi une décision stratégique pour le développement de la société à long terme.