Alarma para los catering de la escuela: ¡los padres exigen menús saludables y calidad orgánica!

Alarma para los catering de la escuela: ¡los padres exigen menús saludables y calidad orgánica!

En Alemania, la llamada para mejorar las comidas en las escuelas y los centros de guardería se está volviendo más fuerte. La catering y Asociación de Escuelas y Kitacater alemanes (VDSKC) advierte que las demandas de los padres están creciendo constantemente. Ralf Blauert, presidente de la VDSKC, describe que los padres exigen una mayor selección de platos y a menudo quieren productos en calidad orgánica. Los proveedores presentan estas demandas con desafíos considerables.

Las opciones vegetarianas y veganas son particularmente demanda en las zonas urbanas. En las regiones rurales, por otro lado, los padres a menudo critican que a sus hijos se les ofrece muy poca carne. Estas diferentes demandas se quejan de la planificación y preparación de comidas, especialmente porque la calidad de los platos siempre debe ser favorable. "Los costos deben mantenerse bajos, incluso si aumentan las reclamaciones", agrega Blauert. Cada ajuste de precios conduce a debates acalorados, lo que significa que los proveedores a menudo tienen que equilibrarse en una línea estrecha para cumplir con todos los requisitos.

Discusiones aleccionadoras sobre el almuerzo gratis

La "caminata de equilibrio" de los proveedores se discutió recientemente en un panel de discusión del VDSKC en Gifhorn (Sajonia inferior). Un compañero de catering planteó la cuestión de cómo una de las naciones más ricas del mundo del mundo no podía permitirse una lente escolar libre y saludable mientras las demandas de los padres aumentan. Estas preocupaciones dieron lugar a discusión sobre las quejas en la escuela y la guardería.

En enero de 2024, la "Nutrición del Consejo de Ciudadanos", lanzada por el Bundestag, recomendó que todos los niños en las escuelas y los centros de guardería aseguren el almuerzo gratuito. En la presentación de esta idea en ese momento, Waltraud Weegmann, la presidenta de la banda de kitaver alemana, estaba convencida: "Entonces, todos los niños podrían beneficiarse de una dieta saludable en la guardería".

Pero la esperanza de cambios políticos se ha decepcionado. Ralf Blauert fue decepcionante por la falta de progreso en los siguientes meses. La determinación del servicio científico del Bundestag de que la educación y la restauración en las instituciones educativas es un asunto para los estados federales y que el gobierno federal solo puede apoyar una extensión limitada se percibe como desagradable.

ventajas a largo plazo del almuerzo gratis

El presidente de VDSKC exige que los gobiernos federales y estatales trabajen juntos en una estrategia uniforme para las comidas en las guarderías y las escuelas. Él ve una clara ventaja para la sociedad en un almuerzo gratuito y financiado por el estado. Los niños que se benefician de la catering escolar sólida se muestran más tarde como más poderosos y logran ingresos más altos. "Esto puede generar mayores ingresos fiscales para el estado", informa Blauert.

"Una política que no reconoce esto actúa a corto plazo y no está interesado en la justicia social", dice Blour. Para él, las inversiones en la catering escolar no son solo inversiones en salud, sino también en el desempeño económico futuro de las generaciones. La demanda de alimentos más saludables en escuelas y guarderías no es solo una cuestión de nutrición, sino también una decisión estratégica para el desarrollo de la sociedad a largo plazo.