Die Gastronomie in Bruchhausen-Vilsen steht vor einem spannenden Wandel. Während das Gasthaus Mügge als fester Bestandteil des örtlichen Gemeinschaftslebens gilt, wird es nun unter neuer Leitung weitergeführt. Die neuen Betreiber, Carsten Wolters und Lisa Runge, kommen mit frischen Ideen und dem Wunsch in die Region, die lokale Küche weiterhin zu bereichern.
Neue Perspektiven für die Gastro-Szene
Carsten Wolters, der zuvor mit seiner Partnerin Lisa Runge im Dorfgemeinschaftshaus Martfeld tätig war, strebt nun eine dauerhafte Etablierung in Bruchhausen-Vilsen an. „Wir wollten gerne in der Umgebung bleiben – wegen unserer Stammgäste und unserer Familie. Außerdem ist Bruchhausen-Vilsen ein attraktives Pflaster“, bringt Runge, die ausgebildete Köchin und Hotelfachfrau, ihre Beweggründe auf den Punkt. Die Entscheidung für das Gasthaus Mügge zeigt, wie wichtig der Standort für die beiden Gastronomieunternehmer ist, die sich auf die Unterstützung ihrer lokalen Klientel verlassen möchten.
Ein emotionaler Abschied
Der Übergang von den bisherigen Betreibern Wiebke und Sven Held-Witte geschieht nicht ganz ohne Emotionen. Nach 15 Jahren im Gasthaus Mügge pflegen sie zahlreiche Beziehungen zu ihren Stammgästen und sind sentimental, was die Schlüsselübergabe betrifft. „Wir haben viele Stammgäste, die hier alle ihre Anlässe gefeiert haben. Das wird uns fehlen“, sagt Sven Held-Witte. Ihr Hauptziel im Moment ist es, eine reibungslose Übergabe zu gewährleisten, während sie weiterhin die Verantwortung beim bevorstehenden Brokser Markt tragen.
Erhalt der regionalen Identität
Die neuen Pächter planen keine sofortigen drastischen Änderungen, sondern wünschen sich, die Tradition des Saalbetriebs aufrechtzuerhalten. Wolters und Runge versichern den zukünftigen Gästen, dass sie weiterhin regionale und qualitativ hochwertige Küche anbieten werden. „Der Saalbetrieb für Familienfeiern und andere Festivitäten soll weitergehen“, kündigen sie an. Die geplanten Umbauarbeiten sind klein, jedoch aussagekräftig: Eine Wand wird in der Küche entfernt, um mehr Fläche für die Zubereitung der Speisen zu schaffen, und das neue Schild für das Restaurant „LiCa“ wird bald zu sehen sein.
Gemeinschaft und Gastronomie
Die Entwicklung der Gastronomie in Bruchhausen-Vilsen reflektiert das Bestreben der Gemeinschaft, lokale Geschäfte und kulinarische Traditionen zu bewahren. Wolters erklärt: „Wir gehen das alles ruhig und mit Bedacht an.“ Diese Herangehensweise signalisiert ein verantwortungsvolles Engagement, sowohl gegenüber den neuen Gästen als auch den langjährigen Stammkunden. Der Gastronomiewandel steht somit nicht nur für einen Wechsel in der Leitung, sondern auch für die Fortführung einer gesellschaftlichen Tradition, die in der Region verwurzelt ist.
Ein Blick in die Zukunft
Momentan halten sich Wolters und Runge hinsichtlich ihrer konkreten Planungen für das Restaurant- und Personalkonzept noch zurück. Der exakte Eröffnungstermin hängt von der Fertigstellung der Renovierungsarbeiten ab. Doch die Vorfreude und das Engagement sind spürbar, sowohl bei den neuen Pächtern als auch bei den bisherigen Inhabern. Ein Ende und ein Neuanfang zeichnen sich ab, und eine spannende Zukunft für das Gasthaus Mügge liegt in der Luft, die die lokale Gastronomie weiterhin prägen könnte.
– NAG
