Green Innovator Claus Peter: Hotel pod vodou a cez mraky!

Green Innovator Claus Peter: Hotel pod vodou a cez mraky!

V The Wingst, tichý prírodný raj v severnom Nemecku, je pozoruhodný hotel, ktorý zapôsobí nielen na jeho umiestnenie, ale aj jej mimoriadny koncept. The Peters - The Pleasure Hotel, ktorý bol postavený zo cementu Sochy Liberty, bol nedávno ocenený „Zelený inovátor z roku 2024“. Toto špeciálne ocenenie uznáva spoločnosti, ktoré rozvíjajú inovatívne riešenia pre udržateľnú budúcnosť.

Keď dorazíme do Wingst, je nás srdečne vítaný Clausom Peterom, majiteľom hotela. S pohárom nealkoholického šumivého vína a plným entuziazmu nám predstavuje filozofiu svojej spoločnosti. Jeho mottom je „prežívaná pohostinnosť“ a vášeň pre udržateľnosť beží ako vlákno cez celý koncept jeho hotela. Claus Peter, ktorý prevádzkuje hotel štvrtej generácie, je nielen skúseným reštaurátorom, ale aktívne sa zaväzuje k environmentálnemu povedomiu a regionálnym sieťam.

Hotel s históriou a budúcnosťou

The Peters - Hotel Pleasure sa pozerá späť na dlhý príbeh. Postavený pred 125 rokmi prešiel rôznymi funkciami, od miestnej poštovej stanice po kultúrny palác. Claus Peter sa prevzal v roku 1997 po tom, čo strávil svoje učňovské roky v renomovaných kuchyniach vrátane niekoľkých amerických prezidentov. „Wingst a North Nemecko sú mojím domovom,“ zdôrazňuje a vysvetľuje svoju víziu pre hotel. Kombinuje miestnu tradíciu s modernými prístupmi, aby sa vytvorila udržateľná a úspešná budúcnosť.

Príkladom jeho záväzku je projekt „Bauer Sucht Koch“, ktorý transformuje miestne vyrábané potraviny, ktoré sú často klasifikované ako B-Goods na vysoko kvalitné jedlá. „Podporujeme poľnohospodárov nákupom ich výrobkov za spravodlivé ceny. Namiesto toho, aby sme ich vyhodili, vyrábame z nich výrobky, ktoré potom používame v našom hoteli,“ vysvetľuje Peter. To nielenže podporuje udržateľnosť, ale aj miestne hospodárstvo.

Samotný Wingst ponúka ideálne prostredie na podporu trvalo udržateľného rozvoja. Claus Peter, obklopený jednou z najväčších lesných oblastí severného Nemecka, vidí príležitosť vykonávať inovatívne koncepty v súlade s prírodou. „Udržateľnosť pre nás nie je prázdnym konceptom. Myslíme si dlho a snažíme sa o trvalý rozvoj vo všetkých oblastiach,“ hovorí hotelier.

Udržateľné iniciatívy a projekty

Ďalší pôsobivý projekt, ktorý vyšiel z myšlienky Clausa Petra, Ahlenmoor, najväčší zvýšený rašelinisko v Cuxlande. Claus Peter sa aktívne podieľa na renaturácii Moor získaním osvedčenia o kompenzácii emisií CO2 pre každú hotelovú izbu. „Viažeme 28 ton CO2 už viac ako 50 rokov, čo je pre našich hostí priehľadné a hmatateľné,“ vysvetľuje hrdo.

Cena ako „zeleného inovátora roka“ je výsledkom intenzívneho výberového procesu. Nominácie kontroluje výbor odborníkov a najväčšie daňové poradenstvo v Nemecku. Porotcovia Claus Peters spáchali prístupy, pretože porotcovia považujú za príklad, pretože do veľkej miery majú úžitok pre región a jeho obyvateľov.

„Vždy sme museli byť vynaliezaví“, Peter poznamenáva s úsmevom na výzvy, ktoré vedie hotel v menej častej oblasti. „Samotná Michelin Star nestačí. Musíme neustále rozvíjať a prekvapiť našich hostí novými nápadmi.“ Vždy zostáva verný zásadám, že udržateľnosť a pohostinnosť musia ísť ruka v ruke.

Pre tento región nie je hotel Pleasure nielen ústupom, ale aj majákom inovácií, ktorý môže inšpirovať ostatných, aby šli cestou do udržateľnej budúcnosti. Tento prístup sa nielen odhaduje, ale tiež tvorí základ pre budúcnosť hotela a jeho okolia.

Úspech Clausa Petra ukazuje, aké cenné je ponúknuť skutočný záväzok voči životnému prostrediu a komunite. „Nie sme len hotel; sme súčasťou krídla a príbehov, ktoré sa tu rozprávajú,“ zhrnie. Cena ako Green Innovator opäť ukazuje, do akej miery sú tradícia a budúcnosť prepletené v udržateľnom hotelovom priemysle.

Ďalšie informácie o tomto ocenení nájdete v tento článok dieuutschafy.