Green Innovator Claus Peter: Hotel pod vodom i preko oblaka!
Green Innovator Claus Peter: Hotel pod vodom i preko oblaka!
U krilu, miran prirodni raj u sjevernoj Njemačkoj, izvanredan je hotel koji impresionira ne samo njegovom lokacijom, već i svojim izvanrednim konceptom. Peters - hotel Pleasure, koji je izgrađen iz cementa Kipa slobode, nedavno je nagrađen "Green inovatorom 2024.". Ova posebna nagrada prepoznaje tvrtke koje razvijaju inovativna rješenja za održivu budućnost.
Kad stignemo u Wingst, toplo nas dočeka Claus Peter, vlasnik hotela. Uz čašu ne -alkoholnog pjenušavog vina i punim entuzijazma, on nam predstavlja filozofiju svoje tvrtke. "Živa gostoprimstvo" njegov je moto, a strast prema održivosti prolazi poput niti kroz čitav koncept svog hotela. Claus Peter, koji vodi hotel četvrte generacije, nije samo iskusni restaurator, već je aktivno posvećen svijesti o okolišu i regionalnom umrežavanju.
Hotel s poviješću i budućnosti
Peters - Hotel Pleasure osvrće se na dugu priču. Izgrađen prije 125 godina, prošao je kroz različite funkcije, od lokalne post stanice do kulturne palače. Claus Peter preuzeo je 1997. godine nakon što je svoje naukovanje proveo u poznatim kuhinjama, uključujući i onim nekoliko američkih predsjednika. "Krilo i Sjeverna Njemačka su moj dom", naglašava on, dok objašnjava svoju viziju hotela. Kombinira lokalnu tradiciju s modernim pristupima kako bi napravila održivu i uspješnu budućnost.
Primjer njegove posvećenosti je projekt "Bauer Suchit Koch", koji lokalno proizvedenu hranu koja se često klasificira kao B-dobra u visokokvalitetna jela. "Podržavamo poljoprivrednike kupnjom njihovih proizvoda po fer cijenama. Umjesto da ih bacamo, proizvodimo proizvode od njega, koje tada koristimo u našem hotelu", objašnjava Peter. To ne samo da promiče održivost, već i lokalno gospodarstvo.
Sam krilo nudi idealno okruženje za promicanje održivog razvoja. Okružen jednim od najvećih šumskih područja Sjeverne Njemačke, Claus Peter vidi priliku da slijedi inovativne koncepte u skladu s prirodom. "Održivost za nas nije prazan koncept. Mi mislimo dugoročno i težemo trajnom razvoju u svim područjima", kaže hotelijer.
Održive inicijative i projekti
Još jedan impresivan projekt koji je proizašao iz ideje Clausa Petera, Ahlenmoor, najvećeg podignutog močvara u Cuxlandu. Claus Peter aktivno je uključen u obnavljanje Moora stjecanjem potvrde za naknadu emisija CO2 za svaku hotelsku sobu. "Vežemo 28 tona CO2 više od 50 godina, što je za naše goste transparentno i opipljivo", objašnjava ponosno.
Nagrada kao "zeleni inovator godine" rezultat je intenzivnog procesa odabira. Nominacije provjerava odbor stručnjaka i najveće njemačko porezno savjetovanje. Povjereni pristupi Claus Peters smatrali su uzorni od strane porotnika jer su u velikoj mjeri imali koristi za regiju i njezine ljude.
"Uvijek smo morali biti inventivni", Peter primjećuje osmijeh na izazove koji vodi hotel u manje posjećenoj regiji. "Samo Michelinova zvijezda nije dovoljna. Moramo kontinuirano razvijati i iznenaditi naše goste novim idejama." Uvijek ostaje vjeran načelu da održivost i ugostiteljstvo moraju ići ruku pod ruku.
Za regiju hotel Pleasure nije samo povlačenje, već i svjetionik inovacije, što može potaknuti druge da krenu u održivu budućnost. Ovaj se pristup ne procjenjuje samo, već i čini temelj za budućnost hotela i okoline.
Uspjeh Clausa Petera pokazuje koliko je vrijedno ponuditi stvarnu predanost okolišu i zajednici. "Nismo samo hotel; mi smo dio krila i priča koje su ovdje ispričane", sažima on. Nagrada kao zeleni inovator još jednom pokazuje koliko su pomno tradicija i budućnost isprepletene u održivu hotelsku industriju.
Kommentare (0)