Roheline uuendaja Claus Peter: hotell vee all ja üle pilvede!

Roheline uuendaja Claus Peter: hotell vee all ja üle pilvede!

Wingstis on Põhja -Saksamaa vaikne looduslik paradiis tähelepanuväärne hotell, mis avaldab muljet mitte ainult selle asukohale, vaid ka erakordse kontseptsioonile. Peters - Pleasure hotell, mis ehitati vabadussamba tsemendist, pälvis hiljuti "2024. aasta rohelise uuendaja". See eripreemia tunnustab ettevõtteid, kes töötavad välja jätkusuutliku tuleviku jaoks uuenduslikke lahendusi.

Kui jõuame Wingstisse, võtab meid soojalt vastu hotelli omanik Claus Peter. Klaasi mitte -alkohoolse vahuveini ja entusiasmi täis, esitleb ta meile oma ettevõtte filosoofiat. "Elanud külalislahkus" on tema moto ja kirg jätkusuutlikkuse vastu kulgeb kogu oma hotelli kontseptsiooni kaudu nagu niit. Neljanda põlvkonna hotelli juhtiv Claus Peter pole mitte ainult kogenud restoranipidaja, vaid on aktiivselt pühendunud keskkonnateadlikkusele ja piirkondlikule võrgustike loomisele.

Ajaloo ja tulevikuga hotell

Peters - The Pleasure hotell vaatab tagasi pikale loole. 125 aastat tagasi ehitatud see läbis mitmesuguseid funktsioone, alates kohalikust postijaamast kuni kultuuripaleeni. Claus Peter võttis üle 1997. aastal pärast seda, kui ta oli veetnud oma õpipoisiõppe aastaid tuntud köökides, sealhulgas mitme Ameerika presidendiga. "Wingst ja Põhja -Saksamaa on minu kodu," rõhutab ta, selgitades samal ajal oma visiooni hotellist. See ühendab kohaliku traditsiooni tänapäevaste lähenemisviisidega, et luua jätkusuutlik ja edukas tulevik.

Tema pühendumuse näide on projekt "Bauer Sucht Koch", mis muudab kohapeal toodetud toite, mida sageli klassifitseeritakse B-headena kvaliteetseteks roogadeks. "Toetame põllumehi, ostes nende tooteid õiglaste hindadega. Selle asemel, et need ära visata, teeme sellest tooteid, mida kasutame siis oma hotellis," selgitab Peter. See mitte ainult ei edenda jätkusuutlikkust, vaid ka kohalikku majandust.

Wingst ise pakub ideaalset keskkonda säästva arengu edendamiseks. Põhja -Saksamaa ühe suurima metsapiirkonnaga ümbritsetud Claus Peter näeb võimalust järgida uuenduslikke mõisteid vastavalt loodusele. "Jätkusuutlikkus ei ole meie jaoks tühi kontseptsioon. Arvame pikaajalist ja püüdleme püsiva arengu poole kõigis valdkondades," ütleb hotellipidaja.

jätkusuutlikud algatused ja projektid

Veel üks muljetavaldav projekt, mis tekkis Claus Peetri ideest, The Ahlenmoor, Cuxlandi suurim tõstetud raba. Claus Peter osaleb aktiivselt moori renageerimisega, omandades iga hotellitoa süsinikdioksiidi heitkoguste hüvitamise tunnistuse. "Me seome 28 tonni CO2 üle 50 aasta, mis on meie külalistele läbipaistev ja käegakatsutav," selgitab ta uhkelt.

Auhind kui "aasta roheline uuendaja" on intensiivse valikuprotsessi tulemus. Kandidaate kontrollivad ekspertide komitee ja Saksamaa suurim maksukonsultatsioon. Claus Petersi pühendunud lähenemisviisi pidasid vandekohtunikud eeskujuks, kuna need on piirkonnale ja selle rahvale suures osas kasu.

"Me pidime alati olema leidlikud", märgib Peter naeratades väljakutsetega, mis viib hotelli harvem piirkonnas. "Ainuüksi Michelini tähest ei piisa. Peame pidevalt arendama ja üllatama oma külalisi uute ideedega." Ta jääb alati truuks põhimõttele, et jätkusuutlikkus ja külalislahkus peavad käia käsikäes.

Piirkonna jaoks pole lõbustushotell mitte ainult taganemine, vaid ka innovatsiooni tuletorn, mis võib inspireerida teisi minema jätkusuutlikku tulevikku. Seda lähenemisviisi ei ole mitte ainult hinnatud, vaid loob ka hotelli ja selle ümbruse tuleviku aluse.

Claus Peetri edu näitab, kui väärtuslik on pakkuda reaalset pühendumist keskkonnale ja kogukonnale. "Me ei ole ainult hotell; me oleme osa Wingstist ja siin räägitavatest lugudest," võtab ta kokku. Rohelise uuendaja auhind näitab taas, kui tihedalt on traditsioon ja tulevik säästvas hotellitööstuses põimunud.

Lisateavet selle auhinna kohta leiate aadressilt see artikkel.