Innovador verde Claus Peter: ¡Un hotel bajo el agua y sobre las nubes!

Innovador verde Claus Peter: ¡Un hotel bajo el agua y sobre las nubes!

En el Wingst, un tranquilo paraíso natural en el norte de Alemania, es un hotel notable que impresiona no solo con su ubicación, sino también con su concepto extraordinario. El Peters - The Pleasure Hotel, construido a partir del cemento de la Estatua de la Libertad, recientemente recibió el "Innovador Verde de 2024". Este premio especial reconoce a las empresas que desarrollan soluciones innovadoras para un futuro sostenible.

Cuando llegamos a Wingst, Claus Peter, el dueño del hotel, nos recibe calurosamente. Con una copa de vino espumoso no alcohólico y lleno de entusiasmo, nos presenta la filosofía de su compañía. La "hospitalidad vivida" es su lema, y la pasión por la sostenibilidad se extiende como un hilo a través de todo el concepto de su hotel. Claus Peter, que dirige el hotel de cuarta generación, no solo es un restaurador experimentado, sino que está activamente comprometido con la conciencia ambiental y las redes regionales.

Un hotel con historia y futuro

The Peters - The Pleasure Hotel recuerda una larga historia. Construido hace 125 años, pasó por una variedad de funciones, desde la estación postal local hasta el palacio cultural. Claus Peter se hizo cargo en 1997 después de haber pasado sus años de aprendizaje en cocinas de renombre, incluida la de varios presidentes estadounidenses. "El Wingst y el Norte de Alemania son mi hogar", enfatiza, mientras explica su visión para el hotel. Combina la tradición local con enfoques modernos para hacer un futuro sostenible y exitoso.

Un ejemplo de su compromiso es el proyecto "Bauer Sucht Koch", que transforma los alimentos producidos localmente que a menudo se clasifican como B-Goods en platos de alta calidad. "Apoyamos a los agricultores comprando sus productos a precios justos. En lugar de tirarlos, hacemos un producto que luego usamos en nuestro hotel", explica Peter. Esto no solo promueve la sostenibilidad, sino también la economía local.

El Wingst en sí ofrece un entorno ideal para promover el desarrollo sostenible. Rodeado por una de las áreas forestales más grandes del norte de Alemania, Claus Peter ve la oportunidad de buscar conceptos innovadores de acuerdo con la naturaleza. "La sostenibilidad no es un concepto vacío para nosotros. Creemos a largo plazo y nos esforzamos por el desarrollo permanente en todas las áreas", dice el hotelero.

Iniciativas y proyectos sostenibles

Otro proyecto impresionante que surgió de la idea de Claus Peter, el Ahlenmoor, el pantano más grande de Cuxland. Claus Peter participa activamente en la renaturación del páramo al adquirir un certificado para la compensación de emisiones de CO2 para cada habitación de hotel. "Vinimos a 28 toneladas de CO2 durante más de 50 años, lo cual es transparente y tangible para nuestros invitados", explica con orgullo.

El premio como "Innovador Verde del Año" es el resultado de un proceso de selección intensivo. Las nominaciones son verificadas por un comité de expertos y la consultoría fiscal más grande de Alemania. Los enfoques de Claus Peters comprometidos fueron considerados ejemplares por los jurados porque se benefician para la región y su gente en gran medida.

"Siempre tuvimos que ser inventivos", señala Peter con una sonrisa sobre los desafíos que lleva a un hotel en una región menos frecuentada. "Una estrella Michelin solo no es suficiente. Tenemos que desarrollar continuamente y sorprender a nuestros invitados con nuevas ideas". Siempre se mantiene fiel al principio de que la sostenibilidad y la hospitalidad tienen que ir de la mano.

Para la región, el Hotel Pleasure no es solo un retiro, sino también un faro de innovación, que puede inspirar a otros a ir al futuro sostenible. Este enfoque no solo se estima, sino que también forma la base para el futuro del hotel y sus alrededores.

Claus Peter muestra lo valioso que es ofrecer un compromiso real con el medio ambiente y la comunidad. "No somos solo un hotel; somos parte del ala y las historias que se cuentan aquí", resume. El premio como innovador verde muestra una vez más cuán de cerca se entrelazan la tradición y el futuro en la industria hotelera sostenible.

Se puede encontrar información adicional sobre este premio en este artículo die-deutschekets.