Πράσινο καινοτόμος Claus Peter: Ένα ξενοδοχείο κάτω από το νερό και πάνω από τα σύννεφα!

Πράσινο καινοτόμος Claus Peter: Ένα ξενοδοχείο κάτω από το νερό και πάνω από τα σύννεφα!

Στο The Wingst, ένας ήσυχος φυσικός παράδεισος στη βόρεια Γερμανία, είναι ένα αξιοσημείωτο ξενοδοχείο που εντυπωσιάζει όχι μόνο με την τοποθεσία του, αλλά και με την εξαιρετική ιδέα του. Το Peters - Το ξενοδοχείο Pleasure, το οποίο χτίστηκε από το τσιμέντο του Άγαλμα της Ελευθερίας, απονεμήθηκε πρόσφατα το "Green Innovator του 2024". Αυτό το ειδικό βραβείο αναγνωρίζει εταιρείες που αναπτύσσουν καινοτόμες λύσεις για ένα βιώσιμο μέλλον.

Όταν φτάνουμε στο Wingst, χαιρετίσαμε θερμά από τον Claus Peter, τον ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου. Με ένα ποτήρι μη αλκοολούχο αφρώδες κρασί και γεμάτο ενθουσιασμό, μας παρουσιάζει τη φιλοσοφία της εταιρείας του. "Ζωντανή φιλοξενία" είναι το σύνθημά του και το πάθος για βιωσιμότητα τρέχει σαν ένα νήμα μέσα από ολόκληρη την έννοια του ξενοδοχείου του. Ο Claus Peter, ο οποίος διαχειρίζεται το ξενοδοχείο τέταρτης γενιάς, δεν είναι μόνο ένας έμπειρος εστιάτορας, αλλά είναι ενεργά αφοσιωμένος στην περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση και την περιφερειακή δικτύωση.

Ένα ξενοδοχείο με ιστορία και μέλλον

The Peters - Το ξενοδοχείο ευχαρίστησης κοιτάζει πίσω σε μια μακρά ιστορία. Χτισμένο πριν από 125 χρόνια, πέρασε διάφορες λειτουργίες, από τον τοπικό ταχυδρομείο μέχρι το πολιτιστικό παλάτι. Ο Claus Peter ανέλαβε το 1997, αφού είχε περάσει τα χρόνια μαθητείας του σε φημισμένες κουζίνες, συμπεριλαμβανομένου του πολλών Αμερικανών προέδρων. "Το Wingst και η Βόρεια Γερμανία είναι το σπίτι μου", τονίζει, ενώ εξηγεί το όραμά του για το ξενοδοχείο. Συνδυάζει την τοπική παράδοση με σύγχρονες προσεγγίσεις για να κάνει ένα βιώσιμο και επιτυχημένο μέλλον.

Ένα παράδειγμα της δέσμευσής του είναι το έργο "bauer sucht koch", το οποίο μεταμορφώνει τοπικά παραγόμενα τρόφιμα που συχνά ταξινομούνται ως b-lods σε πιάτα υψηλής ποιότητας. "Υποστηρίζουμε τους αγρότες αγοράζοντας τα προϊόντα τους σε δίκαιες τιμές. Αυτό όχι μόνο προωθεί τη βιωσιμότητα, αλλά και την τοπική οικονομία.

Το ίδιο το Wingst προσφέρει ένα ιδανικό περιβάλλον για την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης. Περιτριγυρισμένο από μία από τις μεγαλύτερες δασικές περιοχές της Βόρειας Γερμανίας, ο Claus Peter βλέπει την ευκαιρία να επιδιώξει καινοτόμες έννοιες σύμφωνα με τη φύση. "Η βιωσιμότητα δεν είναι μια κενή έννοια για εμάς, πιστεύουμε ότι μακροπρόθεσμα και προσπαθούμε για μόνιμη ανάπτυξη σε όλους τους τομείς", λέει ο ξενοδόχος.

Βιώσιμες πρωτοβουλίες και έργα

Ένα άλλο εντυπωσιακό έργο που προέκυψε από την ιδέα του Claus Peter, το Ahlenmoor, το μεγαλύτερο έθετο στο Cuxland. Ο Claus Peter εμπλέκεται ενεργά στην ανανέωση του Moor, αποκτώντας πιστοποιητικό για την αποζημίωση των εκπομπών CO2 για κάθε δωμάτιο του ξενοδοχείου. "Δεσμεύουμε 28 τόνους CO2 για πάνω από 50 χρόνια, που είναι διαφανές και απτό για τους καλεσμένους μας", εξηγεί με υπερηφάνεια.

Το βραβείο ως "πράσινος καινοτόμος της χρονιάς" είναι το αποτέλεσμα μιας εντατικής διαδικασίας επιλογής. Οι υποψηφιότητες ελέγχονται από μια επιτροπή εμπειρογνωμόνων και τη μεγαλύτερη φορολογική συμβουλευτική της Γερμανίας. Ο Claus Peters δεσμεύτηκε προσεγγίσεις θεωρήθηκε υποδειγματική από τους ενόρκους επειδή επωφελούνται από την περιοχή και τον λαό του σε μεγάλο βαθμό.

"Πάντα έπρεπε να είμαστε εφευρετικοί", σημειώνει ο Peter με ένα χαμόγελο για τις προκλήσεις που οδηγούν ένα ξενοδοχείο σε μια λιγότερο συχνή περιοχή. "Μόνο ένα αστέρι Michelin δεν είναι αρκετό. Πρέπει να αναπτύξουμε συνεχώς και να εκπλήσσουμε τους καλεσμένους μας με νέες ιδέες". Πάντα παραμένει αληθινός στην αρχή ότι η βιωσιμότητα και η φιλοξενία πρέπει να συμβαδίζουν.

Για την περιοχή, το ξενοδοχείο Pleasure δεν είναι μόνο ένα καταφύγιο, αλλά και ένας φάρος της καινοτομίας, ο οποίος μπορεί να εμπνεύσει τους άλλους να προχωρήσουν σε ένα βιώσιμο μέλλον. Αυτή η προσέγγιση δεν εκτιμάται μόνο, αλλά και αποτελεί το θεμέλιο για το μέλλον του ξενοδοχείου και του περιβάλλοντος του.

Η επιτυχία του Claus Peter δείχνει πόσο πολύτιμο είναι να προσφέρουμε πραγματική δέσμευση στο περιβάλλον και την κοινότητα. "Δεν είμαστε μόνο ένα ξενοδοχείο, είμαστε μέρος της πτέρυγας και των ιστοριών που λέγονται εδώ", συνοψίζει. Το βραβείο ως Green Innovator δείχνει για άλλη μια φορά πόσο στενά η παράδοση και το μέλλον είναι συνυφασμένα με τη βιώσιμη ξενοδοχειακή βιομηχανία.

Πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με αυτό το βραβείο μπορούν να βρεθούν στο αυτό το άρθρο