Green Inovator Claus Peter: Hotel pod vodou a přes mraky!

Green Inovator Claus Peter: Hotel pod vodou a přes mraky!

V The Wingst, tichém přírodním ráji v severním Německu, je pozoruhodný hotel, který zapůsobí nejen svou polohou, ale také jeho mimořádným konceptem. Peters - Hotel Pleasure, který byl postaven z cementu Sochy Liberty, byl nedávno udělen „Green Inovator z roku 2024“. Toto zvláštní ocenění uznává společnosti, které vyvíjejí inovativní řešení pro udržitelnou budoucnost.

Když dorazíme na Wingst, jsme vřele přivítáni Clausem Peterem, majitelem hotelu. Se sklenkou nealkoholického šumivého vína a plnou nadšení nám představuje filozofii své společnosti. „Živovaná pohostinnost“ je jeho mottem a vášeň pro udržitelnost běží jako vlákno celým konceptem jeho hotelu. Claus Peter, který provozuje hotel čtvrté generace, není jen zkušeným restaurátorem, ale je aktivně odhodlán k povědomí o životním prostředí a regionální síti.

Hotel s historií a budoucností

The Peters - The Pleasure Hotel se ohlédne zpět na dlouhý příběh. Postaveno před 125 lety, prošla řadou funkcí, od místní poštovní stanice po kulturní palác. Claus Peter převzal v roce 1997 poté, co strávil své učňovské roky v renomovaných kuchyních, včetně několika amerických prezidentů. „Wingst a severní Německo jsou můj domov,“ zdůrazňuje, zatímco vysvětluje svou vizi hotelu. Kombinuje místní tradici s moderními přístupy k vytvoření udržitelné a úspěšné budoucnosti.

Příkladem jeho závazku je projekt „Bauer Sucht Koch“, který transformuje místně vyráběné potraviny, které jsou často klasifikovány jako B-Goods do vysoce kvalitních jídel. "Podporujeme zemědělce nákupem svých produktů za spravedlivé ceny. Místo toho, abychom je odhodili, vyrábíme z toho produkty, které pak použijeme v našem hotelu," vysvětluje Peter. To nejen podporuje udržitelnost, ale také místní ekonomiku.

samotný Wingst nabízí ideální prostředí pro podporu udržitelného rozvoje. Claus Peter, obklopen jednou z největších lesních oblastí severního Německa, vidí příležitost sledovat inovativní koncepty v souladu s přírodou. „Udržitelnost pro nás není prázdným konceptem. Myslíme si, že dlouhodobý a usilujeme o trvalý rozvoj ve všech oblastech,“ říká hoteliér.

Udržitelné iniciativy a projekty

Cena jako „Green Inovator roku“ je výsledkem intenzivního procesu výběru. Nominace jsou kontrolovány výborem odborníků a největší německé daňové poradenství. Porotci byly považovány za příkladné přístupy Claus Peters, které do značné míry profitovaly, protože pro region a jeho obyvatele do značné míry prospívají regionu a jeho lidem.

„Vždy jsme museli být vynalézaví,“ poznamenává Peter s úsměvem na výzvy, které vede hotel v méně navštěvovaném regionu. "Samotná hvězda Michelin nestačí. Musíme neustále rozvíjet a překvapit naše hosty novými nápady." Vždy zůstává věrný principu, že udržitelnost a pohostinnost musí jít ruku v ruce.

Pro region je Hotel Pleasure nejen ústupy, ale také maják inovací, který může inspirovat ostatní, aby se dostali do udržitelné budoucnosti. Tento přístup se nejen odhaduje, ale také tvoří základ pro budoucnost hotelu a jeho okolí.

Claus Peter ukazuje, jak cenné je nabídnout skutečný závazek životnímu prostředí a komunitě. „Nejsme jen hotel; jsme součástí křídla a příběhy, které jsou zde vyprávěny,“ shrnuje. Cena jako Green Inovator opět ukazuje, jak úzce jsou tradice a budoucnost propleteny v udržitelném hotelovém průmyslu.

Další informace o tomto ocenění lze nalézt v